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豚骨の旨みにカツオが利いた独特のスタイルの味だが、家系はせいの「はっち」や「@家」に似ている感じもする。印象としてはカツオが強すぎて少ししつこく感じるのと、もう少し豚骨の力強さを求めてしまう。だがしかし、うまいうまい。麺は太麺でもっちりとした歯応えでなかなかいい。肉は厚切りの炙りチャーシュー。うまいがあまり味は染みていない。このスープにはもっと豪快な肉が欲しい。キャベツは前情報の雑誌などの写真より少量で残念。茶色い物体はカツオ餡で溶かしながら食べるとアクセントになるというが、ベースのカツオを控えめでカツオ餡を多めで、カツオ風味はもっと餡で調整できるようにして欲しい。なんだかんだ良いながらもうまいはうまい。
SERIE F
ワキ汁背油濃いめで！
HASH-ROYAL
わた
ノコ
モンゴルマン
豚骨の旨みにカツオが利いた独特のスタイルの味だが、家系はせいの「はっち」や「@家」に似ている感じもする。印象としてはカツオが強すぎて少ししつこく感じるのと、もう少し豚骨の力強さを求めてしまう。だがしかし、うまいうまい。麺は太麺でもっちりとした歯応えでなかなかいい。肉は厚切りの炙りチャーシュー。うまいがあまり味は染みていない。このスープにはもっと豪快な肉が欲しい。キャベツは前情報の雑誌などの写真より少量で残念。茶色い物体はカツオ餡で溶かしながら食べるとアクセントになるというが、ベースのカツオを控えめでカツオ餡を多めで、カツオ風味はもっと餡で調整できるようにして欲しい。なんだかんだ良いながらもうまいはうまい。