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コメント
こんにちは～♪
おおっ、小田原系で90点が出ましたか♪
根拠はありませんが、こう言うラーメンには是非炒飯をセットにいただきたいですよね～♪
味が濃いからご飯物が欲しくなるのかな…
人類兼麺類 | 2014年10月23日 07:24こんにちは！
ここ行ってみたいんです！
小田原系は味の大西 高麗店しか経験なくて
スープにピロピロ麺ｗｗいいですし
ワンタンも凄いですよね
僕は餃子みたいって思いました(^^♪
eddie | 2014年10月23日 07:44こんにちは。
ホント、旨そうな感じが伝わってくるレビューでした。
参考にさせて頂きます。
シンプル醤油で90点って、凄いと思います。
それだけワンタンが美味しかったんでしょうね。
きたはっさく | 2014年10月23日 18:04人類兼麺類さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞おおっ、小田原系で90点が出ましたか♪
体が求めていたんで、見事にツボにはまりました(^^♪
＞根拠はありませんが、こう言うラーメンには是非炒飯をセットにいただきたいですよね～♪
お腹に収まるんであれば、炒飯と一緒に食べてみたいです。
でも、収まりそうもありません( ´З｀)＝３
omuサン | 2014年10月25日 16:51
空いていた席に座り、厨房に掲げられたメニューから、ワンタンメンを注文。店はオープン厨房をL字型にカウンター席で囲う作り。麺茹で以外にも中華鍋を2個使える厨房はラーメン屋では独特ですね。
店は想像していたよりも若い男女各1名（御夫婦かな？）で切り盛り。大きな中華鍋で麺を茹で、麺上げは平ザルを使用。前客の調理もあり、注文後10分程で高台経由で着丼。
多めのラードに覆われた濃い色をしたスープは、大西とは違いますがいかにも小田原系らしいちょっと独特の風味がある濃いめの醤油味。ベースは清湯の豚骨だと思いますが化調の使い方も嫌な感じは無く、パンチがあって美味しいです。
麺は中細平打ちの縮れ麺。加水率はやや高め、茹で加減は少し柔らかめ。いわゆるピロピロした啜り心地の麺で、これがあっての小田原系でしょう。麺量は普通くらい。
チャーシューは、普通サイズのモモ肉とバラが各1枚。味付けも良い感じに染みていて、モモ肉は厚みもあってミッシリとした食感。バラ肉は柔らかめ。
ワンタンは細長で大き目の小田原系らしい形をしたものが5個。生姜が強めに効いた餃子タイプの餡で、肉汁を閉じ込めていて熱々。これは今まで食べた小田原系（まあ、数多くは無いですが・・）の中で一番旨いワンタン(^^♪
メンマは柔らかめの食感で、少し甘目で濃いめの味付け。モヤシはシャキシャキですが、茹で置きなんで最初は冷たいです。海苔は小さ目で凡庸。タップリのった三つ葉は、小田原系には必需品ですね♪
何といってもワンタンの美味しさが光る一杯で、濃いめのスープにも満足。値段は小田原系の中では休めですし、味噌やチャーハン、餃子のセットにも惹かれます。御馳走さまでした