おやす
HASH-ROYAL
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コメント
こんにちはー^_^
しっかり名古屋でもラーメンいただいちゃってますね^_^ 当然の如く私は台湾ラーメンは未食なんですがビジュアル的に何か惹きつけるものがあります。 九条ネギがめちゃめちゃ美味そぅw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年10月24日 12:42>鬼灯さん
いつもコメントありがとうございます。
台湾ラーメンではなく、その変化形の台湾まぜそばなら前橋市の五味五香で食べることができます。
最初は限定でしたが今はレギュラーメニュー化したようで、ラーメン本にも載っています。
http://gunma.ramendb.supleks.jp/review/834341.html
台湾ラーメンは、ラーメン専門店ではなく中国料理屋さんなら提供しているお店が群馬にも結構あるようですよ。
車で走っていると、お店の看板なんかに「台湾ラーメン」って書いてありますから。
食べたいなら食べログで探してください。
県内で41軒ヒットしました。
おやす | 2014年10月24日 18:36ふふふっw もちろんおやすさんの台湾まぜ私がチェックしてなぃワケなぃしゃなぃですかぁ笑 実は明日ラー友と訪問予定ですw とりそばと迷ってたんですがやはりおやすさんを信用して行きます^_^
わざわざありがとうございますw 台湾ラーメンは良く見かけますがほら私おしりがアレでw 台湾=辛いって間違ってます？
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年10月24日 23:36>鬼灯さん
おはようございます。
台湾ラーメンであろうが台湾まぜであろうが、台湾＝辛いで間違いありません。
「辛さが３回楽しめる」と言う人もいますが、その３回目が問題というのは十分理解できます。
辛さはお店によって異なりますので、自分に合った辛さのお店が見つかるといいですね。
おやす | 2014年10月25日 06:50おはようございますm(_ _)m
台湾談義をみて勝手に勉強してしまいました。卵麺…ならすごく美味しいんだろぅなぁ…味仙で思いっきりすすって悲劇になった人をみたのが懐かしいです。
koえび | 2014年10月25日 08:15>koえびさん
コメントありがとうございます。
先週末もラーメンと温泉を求めて旅していましたのでリコメが遅れてしまいました。
天津飯は天津には無いのと同じで、台湾ラーメンも台湾にはないそうです。
味仙のノーマルでも食べることはできる（おっしゃるように慎重さは求められますが）のですが、首から上だけで大量の汗をかくという醜態を晒すことになるので「アメリカン」しか頼めません(;。;)
おやす | 2014年10月27日 19:09
２日目はお昼に名古屋駅で解散したので、名古屋発祥の標記を求めて駅から歩いて行けるこちらのお店を訪れた。
配膳された丼からはニンニクのほどよい匂いが立ち上り食欲を刺激してくれる。
麺はストレートでエッジがはっきりとした中麺。
全卵をたっぷり練り込んだ自家製麺だそうで、弱めのコシがあって軽くシコッとしている。
スープは動物系のみの醤油清湯。
台湾ラーメンは具材を唐辛子等で辛く味付けし、そこに鶏ガラベースの醤油スープを加えるのが発祥のお店の作り方らしいが、ここのは醤油ラーメンに、辛く味付けした豚ミンチ、茹でモヤシ、さっと火を通したニラ、たっぷりの九条ネギが載せてある。
このためか、食べていると辛さはそれほど感じないが、それでも食べ進むにつれ徐々に汗が出てくる。
また、下手にスープをすするとむせてしまう。
スープはしっかりとした味わいで旨味、コクとも十分な一方、ミンチの肉の味は薄め。
モヤシとニラはシャキシャキとしていて食感は良好。
この辛いスープを完飲するのはよくないと思われるので、ミンチ等の具材のサルベージのために穴あきレンゲが最初から付いてくるのはありがたい。