麻婆豆腐麺＋点心3種セット(肉まん・肉しゅうまい・エビ蒸し餃子)750円

2014.10.8　　 PM12：10　　 店内先客ナシ　　後続チョロチョロ


仕事の移動中にミスターＤ
注文＆会計を済ませ、番号札を受け取る
前回の冷やし系　http://ramendb.supleks.jp/review/856858.htmlはイマイチやったんで、ホット系でリベンジですわ
定期的に行われるセール期間以外はガラガラやね


５分程でマーボ～！
器は直径１５センチ程のコンパクトサイズ
スープは適度にトロミのあるミドルドロンジョ系麻婆スープ。
ベースの醤油スープは少ししか入っていないため、麻婆餡が主役のチューニングとなっている。
麻婆は辛さ控えめだが、コクと適度な甘味があり、万人向けの味わい
ピーシェン豆板醤とやらが使われているらしいが、その効果はよう分からん
塩分濃度は若干高めで良好

麺は細ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめ
加水率やや高め、ツルムニュな食感で、チープ感漂い過ぎじゃねｗ
麺量は100ｇ前後と思われる。

具の麻婆豆腐はライスにぶっかけたいね

もうちょっと麺に拘りがあっても良さそうな・・・

【ｼｭﾘﾝﾌﾟｽﾁｰﾑﾂｧｵｽﾞ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/875605.html