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栃木駅南に10月6日にオープンした新店に初訪問。店主さんのブログによると、オープン日は店名に合わせたようである。現在提供されているのは、店名を冠した表記メニュー1種類のみ。スープはアゴを中心とした魚介系のみで、動物系は不使用とのこと。カエシは控え目で塩分濃度は低目。最初は物足りなく感じるが、じわじわと素材の旨みが伝わってくる！合わせられる細麺は、低加水のタイプでスープとの相性は良好。具材はチャーシュー、岩海苔、白髪葱、青葱とスープを邪魔しない程度のシンプルな構成である。化学調味料等は一切使用せず、体に優しいラーメンを提供したいという、店主さんの心意気がひしひしと伝わってくる一杯であった。11月より新メニューが登場するとのことで、今後の展開に目が離せない。
生ホッピー
イェーイKEIショップ
glucose
のあ
店主さんのブログによると、オープン日は店名に合わせたようである。
現在提供されているのは、店名を冠した表記メニュー1種類のみ。
スープはアゴを中心とした魚介系のみで、動物系は不使用とのこと。
カエシは控え目で塩分濃度は低目。
最初は物足りなく感じるが、じわじわと素材の旨みが伝わってくる！
合わせられる細麺は、低加水のタイプでスープとの相性は良好。
具材はチャーシュー、岩海苔、白髪葱、青葱とスープを邪魔しない程度のシンプルな構成である。
化学調味料等は一切使用せず、体に優しいラーメンを提供したいという、店主さんの心意気がひしひしと伝わってくる一杯であった。
11月より新メニューが登場するとのことで、今後の展開に目が離せない。