オープン1ヵ月記念日のこの日から、煮干らーめんが提供されると聞きつけ訪問。

動物系はごく少量で、ほとんど煮干主体のスープのようだ。
煮干は丁寧に下処理をしているようで、大量に使用しているにもかかわらずエグミ等は全く無い。
しかし、旨み成分はしっかりと抽出されており煮干感は申し分ない仕上がり！

麺はデフォと同じと思われる低加水の細麺。
これはこれで悪くはないが、スープにやや負けている印象かな…
もう少しパツパツ感がある麺の方が更に相性が良さそう。

具材は、チャーシュー、海苔、玉葱、青葱といったシンプルな構成。
肩ロースチャーシューは噛み応えのある食感で美味しい！
何といっても、追加トッピングした「旨みとコクのとろとろ味玉」実に旨い！
「磨宝卵ＧＯＬＤ」という卵とのことだが、卵自体の味が濃厚でコクがある。

昨今、濃度を追求した煮干系が流行りであるが、濃厚系が食傷気味な人には是非味わっていただきたい逸品である。
今後益々進化するのは間違いなので、間を置いて再訪したいと思う。