さて、上越市のラーメン屋でも通しか知らないようなお店のこちら。平日の昼のみしかやってなく、ほぼ営業してないように見えますね。さらに暖簾が無いと一軒家の一角にしか見えないラーメン店なんですわ。

さて実食レポ。
見た目は飴色のスープにチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。中華そばであれば、これぐらいでいいかと思います。

麺は嶺村製麺製で新井の製麺会社の麺。言ってしまえば、普通の中華麺。量は150gほど。軽いウエーブがかかって、新潟県人好みのやや軟らかめの他に特筆すべき事はなし。

さぁ肝心のスープですが、醤油ベースに豚ガラがよく効いてて、口のなかで醤油の香りと豚ガラの旨みが広がっていきます。程良い油が浮いているのも良いです。昔懐かしいとかそういった曖昧な表現じゃなく、まさに醤油ベースに豚ガラのシンプルなスープ。それ以上の表現はいらないですが洗練されていて美味しいです。

やたら混んでないのに待たされるかと思ったら、作業場の関係か1度に2杯分しか作れないという状態で、何とも待たされること必須なので、時間がある方しか来ませんわな・・・＾＾；

中華そばというスタイルでは完成度的に個人的に100点付け難い至高の一杯なのですが、そこは相対的に今まで食べてきた物と比較して評価すると（盛ってるかもしれませんが）今回はこの点数で。

「あら川」マジックと言おうか、洗練された一杯でコメントを付け難いが、とにかく美味しいという感想がでてくるそんな一杯でした。