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87点
中華そば[ラーメン/塩]
中華そば 田中屋（東京都新宿区）バフ

「中華そば」@中華そば 田中屋の写真10月30日（木）、ランチで訪問です

スープは多分塩味。
すっきりした見た目とは裏腹に動物系の出汁が効いた太い味わい。
そして何といっても大量の背脂が甘くて美味い！
特製唐辛子を入れるとまたしっかりした辛味が追加され味変も十分。大満足。

麺は平打ちの中太麺。
つるつるすべすべな麺は柔らかめの茹で具合も、コシはありのびやかな食感。
ふと思いつくのは稲庭うどん。

そしてチャーシューが出色の出来。
柔らかくてジューシーだし、何といっても豚の甘味がすごい。
少し厚めで大判だし、これが2枚は嬉しい。

以前秋葉原で食べたときはそれほどとも思いませんでしたが、今回は美味しさがわかりました。
再訪必至。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:35
食始時刻：12:40

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