11:20頃訪問。先客は5名だったが、後客続々でじきに満席になっていた。店内は広々としており、長めのL字型カウンターが設けられている。適度に清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

この店では最も安価となる本メニューを選択。並・中・大から選べる麺量は大で頼んだ。結構待たされてから配膳。

スープは醤油の色目がやや強めに出ており、粘度は無い。配膳の瞬間から、柚子の香りが立ち昇るのが印象的。
飲んでみると、カツオ等の節を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと主張。押し付けがましさ皆無なのだが、何ら不足を感じさせ無い厚みが素晴らしい。素材も良いのだろう。実に上質にして芳醇な出汁感だ。
動物系のコク、力強さによる押し出しは控えめ。魚介系による和のテイストを生かすべくの方向性のようで、それが見事に奏功している。表層に浮かぶ適量の液体油のフォローもあり、薄っぺらさは感じさせない。
カエシもまたジャストとしか言いようが無い立ち方だ。トガりは抑えられているのだが、レンゲが進むキレは十分に生み出しており文句無し。また、割と強めの甘みが付与されているが、全く嫌味になる事は無く、全体の味わいに見事なまでの完結感をもたらしている。終始鼻孔をくすぐる柚子の香りも過度に主張する事は無く、程好い清涼感を演出している。
実によくバランスの取れた味わいで旨い。ほぼ完飲してしまった。

麺は、縮れを帯びた平打ちの中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、喉越しも良好。小麦の密度感、弾力性も感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は大盛でも過多という程では無かった。自分には十分な満腹度だが。

具として、チャーシューは、適度なサイズ、厚みを有するものが2枚。柔らかく煮込まれていながらも、肉らしい歯応えも感じられるのが素晴らしい。噛み締めると、肉の旨みを存分に楽しめる。味付けも良く極めて美味。
穂先メンマは多めに盛られる。特有の軽い歯応えが心地良い。薄めの味付けも良く、非常に良い箸休め。
他に、風味良好な海苔1枚、青ネギ。

個人的な「武蔵」ブランドに対する期待値を、大幅に上回る一杯だった。この上質にして芳醇な味わいは、素直に見事だと思う。ただ、場所柄というものがあるにせよ、値段設定は高過ぎる。その点を勘案してこの点数。