連投ですね。宣伝マンみたいですみません...。

味噌を試してみました。

店オリジナルのラー油がついてきます。
これは、辛さを増す、というよりも、
ゴマの強烈な風味をプラスするという効果があります。

初めは、ふーん、という感じでしたが、味噌がつけ汁に沈殿していたみたいです。
汁の中のデフォルトの具を食べていて気づいたので、よく混ぜて食べると...んっ！♪
目光などの魚のダシと、いわゆる味噌ラーメンの味噌ってやつが、渾然一体となって、
ジョワッと美味さが染みてきます。これにゴマの香りがガツンときて、汁は美味。

麺は、いつものややソフトタッチの麺。
蕎麦はゴシゴシした硬いやつじゃなきゃ駄目だいう江戸っ子の皆さんや
「アルデンテ」という言葉の意味を間違って使ってる
彦麻呂レベルの見識しかお持ちでない方々には物足らない麺かもしれません。
また、やはりこの麺は、欣家のもともとの醤油味タイプの汁に合わせて完成された麺なので、
味噌には、ちょっと弱いかも。

具のチャーシューや竹の子（メンマ）は、相変わらず抜群で、
こちらはむしろ味噌の方が持ち味が増幅されるかもしれません。
素材本来の味を生かす味付け・仕上げが施されていますが、
味噌に投入すると、肉や竹の子の持ち味が味噌によってズンッと前面に出てきます。

目光のダシをじっくり味わうなら醤油タイプ、
具の美味さをより味わうなら味噌がお奨めかもしれません。