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コメント
こんちくわ～。
美味しそうですね～
牡蠣に松茸。外国産だろうと、凄いですねｗ
CPも納得です！
富士山 | 2014年11月3日 08:59また何ともソソラレるビジュアルで。
ほくはこの手の一杯は塩分が突出してなければ、間違いなく逝きますw
動物はオフですか～
イリコが入っていると、僕みたいなもんでも
煮干しの厚みを感じれるんで好きです
濃厚ミルキーな牡蠣ですか～いっぱい食いたい^^
右京 | 2014年11月3日 09:37こんにちは〜
限定情報ありがとうございます！
これ頂きにまいります。*\(^o^)/*
NORTH | 2014年11月3日 10:18どうもです^^
これまた綺麗で豪華なﾗｲﾝﾅｯﾌﾟですねぇー♪
CP も宜しいようで魅力的ですね！
きくちゃん | 2014年11月3日 11:10まいどー
これは素晴らしい一品ですね、原価を考えると780円提供とかどーなってるのかとｗ
GJ | 2014年11月3日 12:01どもです。
このゲンテイハ気になってました。
間違いないようで。
採算度外視ですかねw
裏山です。
ピップ | 2014年11月3日 12:38こんにちは。
コレはいま一番喰いたいラーメン。
鶴岡さんの限定は
原価度外視の、還元セールですね。いつも。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月3日 14:01富士さん、毎度です～
貴殿のコメにCP納得と書いてあると、妙に嬉しかったりして。
旨さも抜群なんでサイコーです♪
右京さん、毎度です～
逝きたくなったら逝っちゃって！(笑)
塩分も気にならないと思います。
北さん、毎度です～
はい、是非！
一応なるべく早めの時間帯に行った方が…。
きくちゃんさん、毎度です～
まずご対麺で、麺顔見て思わずニッコリ。
ビジュアルと味、両方揃えて来るところが憎いです。
ユーベさん、毎度です～
本体の780円もそうですけどね。
替え玉の100円も、もっとどうなっちゃってるの～です。
ピップさん、毎度です～
今回もやってくれました。
東京遠征の折にでもいかがですか～？
マサさん、毎度です～
期間中にシャッターいかがですか？
ディレクターズチェア、にほんいち快適な待ち椅子。かな？
としくん | 2014年11月3日 15:39おやおや。随分遠くまで？
此処は旨いですわ。
すでに此処出身の方がお店出してますね。
ソッチも気になります。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年11月3日 16:36こんにちは としくんさん
あわてて行かなくて良かったです。定休日に(笑)
15日までですね。今度の週末 狙います！
近くの荻窪中華そばのお店も気になるし・・・38も行きたいし・・・勇ももう一度
mocopapa | 2014年11月3日 17:01こんばんは。
祝コメありがとうございました。
いやぁ、これは素晴らしい一杯ですね。
食べられて裏山しい限りです。
ＣＰも文句無しですね、
ももも | 2014年11月3日 17:30こんばんは。
これは、見るからに旨そうですね～
来週、狙おうかな～
kamepi- | 2014年11月3日 18:17ぶるさん、毎度です～
松戸から外環で往復1020円使ってね～
全然コスパ良くないし…。
川越も先日行きましたよ～
モコさん、毎度です～
行く前に気付いて良かったすね～
草加、この店以外行ってなかったりします。
もももさん、毎度です～
これは皆さんにオススメできるなあ。
優しい煮干ですけどね^^
kamepi-さん、毎度です～
狙っちゃってくださいよ。
替え玉もセットで！
としくん | 2014年11月3日 21:32こんにちは。
こちらの煮干しはまだいただいていないので興味津々。
具材豊富なのはこちららしいです。
glucose | 2014年11月3日 22:52こんばんは。
これは綺麗ならーめんですねー。
でもって、具材も豪華絢爛。
私もコレ狙いで行けばよかったなあ。
金華ハムとトリュフオイルの替え玉、めちゃ食べたいです～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月4日 03:52どうもです！
プレミアムらしい構成なのに安いっすね~
超美味そう♪
shun | 2014年11月4日 07:58グルさん、毎度です～
鶏白湯が目立ちますが、煮干の清湯も美味しいですよ～
じんわりタイプなんで、ラヲタのグルさんには…!?(笑)
まいけるさん、毎度です～
フレンチのシェフのようなセンスで、具材を持ってくるんですよね。
清湯もじんわり美味しかったです。
shunさん、毎度です～
替え玉と合わせたら、大変なコスパです。
鴨チャーで一杯やりたい～
としくん | 2014年11月4日 08:45どうもです！
亀コメ失礼！
プレミアムですか～
食べてみたかった～
じゃい(停滞中) | 2014年11月11日 09:47じゃいさん、毎度です～
まだやってますよ～！
としくん | 2014年11月11日 09:59
[店内状況] 開店待ち1番目、後客約15名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間限定】煮干ソバプレミアム＋味玉
[価格] 780円＋100円
[味] 煮干清湯/白醤油他
[麺] 中細麺（150g）
[具] 鴨チャーシュー、牡蠣のオイル漬け、松茸、味玉、お麩2、ライム、玉ねぎ、葱、エディブルフラワー
[別注文] 金華ハムとトリュフオイルの替え玉（100円）
限定期間中につき先上げ～
10月29日(水)～11月15日(土)の季節限定メニューをいただきに。
11:20を過ぎての到着でしたが、雨天ということもあってポール獲得。
ディレクターズチェアでゆったり、屋根付きで雨にもあたらず快適です。
[限定麺の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541151
定刻開店時のシャッターズは8名、すぐに満席外待ち発生。
券売機最下段の手書きのボタンが有ります。
手際よく5分ほどでご対麺。
何時もながら色彩鮮やかなビジュアルです。
[券売機の一番下]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541160
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541171
[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541629
■ スープ
淡い黄金色のシャバ系淡麗スープ。
色あい的には塩っぽいけど…。
熱々スープをひと口…う～ん、旨い。
当店らしい穏やかな煮干が、じんわり染み渡ります。
伊吹いりこ、長崎県産の片口、白口に、追加でのどぐろも投入してあるようで、動物系は不使用。
カエシは白醤油に少量の塩、隠し味にしょっつるを使っているとのこと。
旨味もコクは申し分なく、動物オフとは思えない奥行きを感じます。
具の牡蠣のオイル漬けから溶け落ちる風味。
多彩な具材と調味料が調和しあう、バランス系の上品なスープです。
■ 麺
中細ストレートで、おそらく三河屋製麺製。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
加水率は中程度と思われ、ザクッとした硬め食感とコシ、モチッリ感が共存してる印象です。
スープとの相性もかなり良いのではないかと。
麺量は150gとのこと。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541646
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541639
■ 具
ラインナップは上記の通り。
お得意の鴨のレアチャーシュー。
ほとんどタタキに近いような食感、でも臭みなど全く無し。
熱々スープに浸ってる部分は微妙に熱が通って、味わいにグラデーションがかかって来ます。
[鴨チャーシューをアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541664
[熱々スープで、部分的に加熱されて来る]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541676
広島産の牡蠣。
フライパンで煎ってから、オリーブオイル漬けにしたものとのこと。
プリップリで濃厚ミルキーな牡蠣そのものも滅茶ウマですが、このオイルがスープに溶け出して、微妙な風味を醸し出します。
松茸はカナダ産と、予めおことわり。
どうして中々風味の良いものですよ…全く問題なし。
味玉はジャストな茹で加減で、唯一の薄甘い味付けがアクセント。
可愛らしい手鞠のお麩。
可憐な花まで食べさせてしまったり、アイデア満載の具たちです。
[具の全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541656
■ 替え玉
「金華ハムとトリュフオイルの替え玉」と名付けられた限定専用メニュー。
硬め茹での中細麺150g。
旨味たっぷりの金華ハム出汁で和え、トリュフオイルで上品な洋風味をプラス。
具は解し鶏、解し肉、玉ねぎ、葱がたんまりと。
[金華ハムとトリュフオイルの替え玉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541684
[丼底に金華ハム出汁の塩ダレ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541712
これで100円って、お得過ぎて申し訳無い。
券売機、現金いずれも対応可。
大きい器で提供されるので、混ぜやすいですね～
お決まりのように、まぜてそのまま。
そして残ったニボスープに浸して…これの繰り返し。
[混ぜてそのまま]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541719
[スープに投入して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213541736
■ 感想
かなり美味しかったです。
当店らしく、ビジュアル的にも味わい的にも多彩な一杯を堪能しました。
鴨、牡蠣、松茸のような個性的な具を頬張りながらスープを合わせ飲むと、その都度変化に富んだ煮干の表情を楽しめます。
トリュフオイルや、終盤に絞るライムとの調和もしかり。
じんわりバランス系の煮干清湯の新しい食べ方に触れたような気がします。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：彩り、味わいの多様性、替え玉、コスパ、
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。