【要約】濃厚でしっかり辛い豚骨味噌ラーメン。
【入店状況】2014-11-02 1233入店。先客20名超、後続15名超。
【注文】辛っ風おやじ麺(900円)。
【待ち時間】16分。先客待ちが多かったためか少々待たされた。
【麺】中太の縮れ麺。厨房に置かれた麺箱には小林製麺と書かれている。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】軽い粘度のある濃厚で甘味の強い味噌スープに辛味を加えたもの。ベースは豚骨主体か。辛味は程々に強い。
【具】細切れのチャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、玉葱。チャーシューの量は少なめ。玉葱がやや大きめにカットされており、玉葱が苦手な自分には少し辛かった。
【感想】以前はこういった濃厚な豚骨味噌も好きだったが、最近は少し重く感じてきた。ただ、この濃厚さが癖になる人がいるのも分かる。
【備考】厨房を見ると1回に4人分程度を調理しているようだ。野菜はまとめて炒めているようなので「野菜抜き」指定は出来ても「玉葱抜き」指定などは難しそうだ。