訪問日時　４月８日　２１時４０分

雨の降る中、ホームの府中店に行ってきました。
待ちは店内２名のみ。

この日は店主さんお一人だけでした。
いつもは娘さんがやってることを全部一人でやってらしたので、
いつもよりさらにラーメンを作るペースが・・・(苦笑)

それでも並びが少ないので１０分たたずに着席。

約１ヶ月ぶりの訪問なのでワクワクしながら、店主さんの所作を観察してると・・・
ん？麺量を計ってる？
テボに入れる前に一人前ずつ量りに乗せて計っています。
メモリが見えなかったので何ｇかはわかりませんでした。
ただ、計るとテボに入れ、また次を計るという具合だったので、
最初と最後でかなり湯で加減に差が出たと思われます(笑)

幸い、私の分はちょい固め。個人的には柔めも好きですが、まぁどっちもうまい♪
野菜はシャキシャキだったんですが、芯に近い部分はかなり硬くてちょっとマイナス。

今日のスープは結構カネシが効いていて、麺がいつも以上にカネシ色に染まってたように思いました。
カラメコールの影響もあるでしょうが、無くてもよかったかなと。

相変わらずの極太ゴワゴワな麺は、食べ応え十分でカネシが染みててうまかった。

残る豚ですけど、他の方の採点を見てるとここ特有（？）のパサ豚は不人気のようなんですが、
私は結構スキだったりします。もちろんフワフワトロトロもスキですが。

で、今日の豚は大きな塊はなくて、２〜３ｃｍ四方の小ぶりな塊が
ドンブリの円周いっぱいに入っていました。パサ豚と脂身混じりのが半々くらいかな。
味の染み具合はちょうどよくて、野菜と食べても麺と食べても単体で食べてもうまかったです。

ホームが府中でよかった！と思わせてくれる一杯でした。