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04/15昼の府中へ13時頃到着で外待ちなしの店内待ち１名。その後学生さんが数名やってきて外待ちになってたのでかなりラッキー。今日は娘さんも助手さんもナシ。店主さん1人で実に忙しそう。小ブタをヤサイニンニクカラメで。ヤサイの盛りがgood！茹で加減もシャキシャキで好み。野菜の茹で湯に油が多く含まれるのも特徴っすね。丼を囲うように盛られたブタは、赤身と脂身が50/50。トロトロで味のシミも良かったけど、脂身が後半堪えた。。。スープはアブラ少なめスッキリライト系。でもダシとカネシのバランスもよく、ウマい。麺は府中特有の極太縮れ！むっちりとした噛み応えに、小麦がふわぁっと香り･･･この麺は本当ウマい。後半ブタの脂身にかなりやられたけど･･･カレーパウダーに助けられて完食。前回はちょっと物足りなく感じた府中。今日はバランスも良くウマかった〜。ブログも書いてます。http://blog.livedoor.jp/salty_jiro/archives/50936025.html
rainning_blood
Rio_ramen
A.U
硬め濃いめ
たこすけ
三日月
昼の府中へ
13時頃到着で外待ちなしの店内待ち１名。その後学生さんが数名やってきて外待ちになってたのでかなりラッキー。
今日は娘さんも助手さんもナシ。店主さん1人で実に忙しそう。
小ブタをヤサイニンニクカラメで。
ヤサイの盛りがgood！茹で加減もシャキシャキで好み。
野菜の茹で湯に油が多く含まれるのも特徴っすね。
丼を囲うように盛られたブタは、赤身と脂身が50/50。トロトロで味のシミも良かったけど、脂身が後半堪えた。。。
スープはアブラ少なめスッキリライト系。でもダシとカネシのバランスもよく、ウマい。
麺は府中特有の極太縮れ！むっちりとした噛み応えに、小麦がふわぁっと香り･･･この麺は本当ウマい。
後半ブタの脂身にかなりやられたけど･･･カレーパウダーに助けられて完食。
前回はちょっと物足りなく感じた府中。今日はバランスも良くウマかった〜。
ブログも書いてます。
http://blog.livedoor.jp/salty_jiro/archives/50936025.html