１０月１８日（土）１７時頃訪問。訳あってシャッターズ１番乗り。開店時２０人以上。

この日は、２０１４年度の４００杯目を記念すべく、伊吹さんへ。
本当は２番手でしたが、一番手の方が列から抜けて、自動昇格。
もし、トイレ等で離れるのでしたら、おっしゃっていただければよかったのですが。
暗かったので、後ろに並び直されたのかも知れませんが、確認出来ませんでした。
しかし、オープン近くになると、可也の行列ですね。

さて、時間となりオープン。
入って左手にある券売機で、食券を。
メモリアルですので、食券連打。（笑）
カウンターの奥から着席、食券を磁石の下に置きます。
この日は店主さんと、何とＭさんが助っ人で。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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いつもの濃厚よりもやはり動物系が強いですね。
今までの濃厚系は、動物がしっかりと下支えしていて、煮干がガツンでした。
今回は動物系のうまみも更に主張してきますね。
そして、それに負けじと煮干もガンガン攻めてきます。
総合的に、可也材料も多く使われており、実に贅沢な仕上がりですね。
塩分濃度も高めですが、実においしいスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、理想的な仕上がり。
歯切れの心地よさと噛み応えが堪りませんね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材は、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューはバラタイプで大ぶりで厚さもあり、食べ応え満点。
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味玉は数か凄い事に。（驚）
ゼリー状できれいな仕上がり。
美味しいです。
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特濃には玉葱が必須ですね。

そして、マイメモリアル記念のお伴、マイマザーの炊き込みご飯。
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これがまた、良く味が染みていて、もっちりと美味しいです。
後半はスープをかけてみました。
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そして、和え玉も頼んで、伊吹三昧を堪能します。
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今回は、デフォルトの和え玉に、ちょっとジンジャーソースをかけて。
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ちょっとサッパリ系でこれがまたいいですね。
つけ麺風にいただいたり、最後は特濃スープに投入して融合させ。

美味しくいただき完食です。
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特濃は一旦終了してしまいましたが、結構好みな味わいで、とても美味しかったです。
マイメモリアル、今年４００杯目に相応しい、伊吹三昧でした。

このレポをあげる頃には、ちばからさん、豚星。さんで活躍されたしょーくんさんが伊吹さんに・・・
訪問が楽しみです。


ごちそうさまでした。