Item: らーめん家 せんだい 羽沢店
Rating: 78
Author: うが

78点

うが

せんだいのルーツは、本店から辿っていくと
とんぱた亭からの派生だったように記憶してます。
(本店の店主の修行先がとんぱただったような・・・)
厳密には家系とは呼ばないいわゆる亜流に属する店ですが、
とんぱた亭も実は何気に昔から好きで、たまーに食べに行きます。

「らーめん醤油＋チャーシュー」

【スープ】
濃厚に出された豚骨に量のある鶏油でコッテリとしたスープ。醤油はキレと言うよりは
どっしりと鎮座する形で塩分強め。肉体労働者にはたまらないチューニングでしょう。
豚骨感がしっかり出されているのがこの店のウリ。しかし全体の味は強めなので
キャベツなどの野菜系トッピングが欲しくなるところ。それかライスを間に挟むとか？
私は豚骨醤油にキャベツは入れないし、ライスも頼まない主義なのでこのまま頂きます。

【麺】
ややゴワッとした縮れのある太麺。個人的にはこの麺は好みではない。
固めコールをすると咀嚼で疲れを感じるほどのコンディションでリザーブされます。
この店では完全に固めコールは不要。むしろ固めコールだと麺の美味しさを十分には堪能できません。

【具】
チャーシュー、れん草、海苔。スタンダードな内容です。
れん草は食感を残した瑞々しいもので嬉しい。チャーシューはしょっぱい煮豚タイプ。
柔らかく仕上がっているけど、濃厚な豚骨スープに対してチープさも感じるような・・・

【全体】
出来の良いスープに対して麺と具がやや釣り合いが取れていない格好。
とはいってもこの界隈では貴重な、高レベルの豚骨醤油。
優等生なス●キヤじゃ物足りない方にはおススメな内容です。

いいね (3)

2014年11月12日 21:40投稿（2014年11月12日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

らーめん家せんだい羽沢店の他のレビュー

うがさんの他のレビュー

こんばんわ。
＞せんだいのルーツは、本店から辿っていくととんぱた亭からの派生だったように記憶してます。
家系のルーツ辿るの結構好きなので勉強になります！
ただ、ここも本店も自転車でいくのマジでつらいっす・・
距離的にはたいしたことないんですが。。坂が。。

アンペ | 2014年11月12日 22:03

こんばんは。
本店に行って以来、その後は専ら
親父さんの方のけんしか行ってませんが、此処の系統も
中々ですよね～。

saima | 2014年11月12日 22:21

こんばんは^_^
駒岡にあった時はよく行ってました。
せんだいのルーツはとんぱた亭の派生だったんですね〜
知らなかったです♪
さすが勉強になります。

アジアンテースト | 2014年11月12日 23:48

ugaさんこんばんは。

とんぱた亭さんとせんだいさんは師弟関係と言うことですか？　調べたらせんだい羽沢町店、とんぱた片倉町店、
同三枚町と近いロケーションに集まってるんですね。せっかく近かった横浜橋のとんぱたもせんだいも閉店しちゃったので、
この系統に行くのは苦労しそうです。中々良かっただけに残念！