お昼は北千住にいました。
何年ぶりでしょうね～
駅前は記憶と一致しない程、整備され
昔の北千住の面影はありません

そして、いろんなラーメンのスープはあれど
牛骨スープは焼肉屋以外で食した事ありません。

と言う事で「牛骨らぁ麺マタドール」さんへ訪問です。
RDB の地図目当てにお店に着くと店内満席、1名待ち
すぐに食券購入の案内がありカウンターほぼ中央に着席

かなり両隣、足下は窮屈ですねぇ～
お隣のお姉さんは後ろの冷水機にセルフのお水を
とりに行こうとして私の脚にあたってしまい出れないので
一緒に席を立ちお水をとりに行きました(笑)

そしてオープン過ぎる厨房にはｽﾀｯﾌ2名
全てが見えてしまうってのも、如何なものかと‥
やはり衛生面どうしても見たくないものも見えちゃいますしね

そしてﾗｰﾒﾝｳｫｰｶｰTV でも観た、あの独特な湯切りがされてますね。
店主は居ないのでお弟子さんでしょう
角デポで湯で上がった麺を平ザルに移し
湯切りしながら箸で叩くようにパフォーマンスするんですね
着席から10程でご対麺となりました。

□まずはスープから
正直、焼肉屋で頂く牛テールスープ類を想像してたのですが
牛さんが全面に出てるものではなく、ある意味拍子抜け
カエシが強めで少し、しょっぱさも気になりますが
油分やや多めですが許容範囲

□麺いきましょう
全粒粉ですかね？練り込まれたストレートな細麺
ややｵｰﾊﾞｰﾎﾞｲﾙかなぁ～?と思いながらゆっくり
食べてると脚が早いようで、どんどんだれて行く模様

□トッピング
メインの焼牛？と言うよりまぁローストビーフですね。
もっとしっとり柔かｼﾞｭｰｼｰを想像してたのですが
割りと歯応えありで肉々しさを残したもの
スーパーで買って来るものと同レベルかな‥

そしてローストビーフの下に牛筋煮込みがひと盛り
これは多少好き嫌いが別れるものかと思います。

そしてメンマの代わりに筍の細切りと長葱&青葱
味玉はやや濃いめの味つけで普通

￥1050と言う価格設定の割には‥って感じですかね
デフォでは１枚も肉が入らないと言うのも‥

これでスープのｲﾝﾊﾟｸﾄが強く主張があれば納得感もあるのでしょうが
少し趣向から外れました残念

ごちそうさま