１１月８日（土）１７時半位に訪問。シャッターズ一番乗り。開店時２０人以上。

この日は板橋の煮干神社へ参拝に。
新たに将くんさんが加わり、煮干の勉強をされているとの事で、応援しに伺いました。
到着後、間もなくしてどんどん後ろに列が伸びて行きますね。
並んでいる間に伊吹さんのブログをチェックすると、この日の提供内容をゲット。
わくわくしながら、開店を待ちました。
そして定刻よりちょっと早めに暖簾がかかります。
早速入店して、左手の券売機で食券を購入します。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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前回同様、動物系も可也濃厚なヘビースープですね。
そして今回は、烏賊煮干を中心に背黒も使われたそうです。
更には濾すのも、目開きがいつもより荒いものを使われたそうで、
可也ワイルドな仕上がりになっていました。
濾し方でも可也印象が変わるものですね。
ヘビー級クラスの濃厚で、撃沈しそうな方もいらしたようです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、理想的な仕上がり。
ヘビー級スープを持ち上げて実においしいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューはきれいなピンク色の一品。
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将くんさんの力作だそうです。
こう見えて、低温ではなく煮豚との事。
是非レシピを教えていただきたいものです。
やや固めの食感ですが、肉肉しいかんじで美味しいですね。

味玉は程良いゼリー状で白身も固くなり過ぎず美味しい一品。
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美味しく食べ進んだところで、和え玉をお願いします。


今回、何と特別仕様の煮干神社Ｖｅｒ。　（必見！！！）
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スナック菓子２本を柱にして、煮干が笠木や貫の役割を果たし、鳥居のような飾り付け。
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この斬新なアイディアには、びっくりですね。
それ以外は普通の和え玉でしたが、毎度の事美味しいですね。
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ちょっと食べるのに時間がかかってしまったので、そのままいただきましたが、スナック菓子を砕いてまぜても面白かったかも。

最後は残しておいたスープに融合させて完食です。
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烏賊が主張するヘビー級の特濃二ボスープでした。
連食だったこともあるので、ちょっと遭難しそうな重さでした。
でも、これがまた美味いのですよね。
これからも定期的に通わせていただきます。


三村さんとＴシャツ
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ごちそうさまでした。