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定期的に訪問している同店であるが、久しぶりに基本のラーメンを注文してみた。スープは動物系を主体に構成され、突出した部分はないがじんわり旨い。15年前の開店当初から通っているが、進化を続けているので古臭さは全く感じない。麺に関しては開店当時のものよりも格段に良くなっている。平塚製麺の中太麺とのマッチングは素晴らしい。具の構成は貝割れ、半味玉、海苔、穂先メンマ、チャーシュー。どれも名脇役として欠くことのできない面々である。店主さんはバランスの取れた構成を「0に仕上げる」と例えているが、基本のラーメンを食べてみるとその原点が良く分かる気がした。
生ホッピー
イェーイKEIショップ
かずたか
glucose
king-big
虎壱
スープは動物系を主体に構成され、突出した部分はないがじんわり旨い。
15年前の開店当初から通っているが、進化を続けているので古臭さは全く感じない。
麺に関しては開店当時のものよりも格段に良くなっている。
平塚製麺の中太麺とのマッチングは素晴らしい。
具の構成は貝割れ、半味玉、海苔、穂先メンマ、チャーシュー。
どれも名脇役として欠くことのできない面々である。
店主さんはバランスの取れた構成を「0に仕上げる」と例えているが、基本のラーメンを食べてみるとその原点が良く分かる気がした。