2014.11.24 11:30ちょっと前にチャリッと訪問。前客0人、後客3人。さがみ軒跡地に知らぬ間に開店していた自家製麺のラーメン屋。ひときわ目を引く黄色い看板が目立ち、最初は二郎系のお店かと思いました(^^;
オープン日を店主に聞いたら11月7日とのこと。寒かったので「たまごとじらーめん」とサービスの半ライスを注文。店は奥に細長い作りで、カウンターのみ13席。茶系の木を主体にした店内は清潔で、絵画等がアチコチに飾ってあります。
給水器の水は角閃石で活性化した塩素Oのお水ってことだったので、他にも色々と拘りがあるお店なのかもしれません。店は男性店主とまだ不慣れっぽい女性1人で切り盛り。この店主がよくしゃべる人で、店員サンとの会話はまるで漫才のようｗ
手際よく中華鍋で具材を炒め、スープも中華鍋に投入して餡かけにし、注文後4分ほどで高台経由で着丼。半ライスも同時に提供されました。

スープ全体がトロミのある餡かけ態で、予想はしていましたがビックリするぐらい熱いこと！油断したら火傷必須です(>_<)
味は少し甘みのある醤油味に、強めにコショウを効かせたもので、甘辛風でなかなか美味しい。途中、卓上のラー油を少し入れてみましたが、ラー油が実に良く合います。

麺は中細のストレート。加水率は低め、茹で加減はほんの少し固め。さほど太くはないのにコシのある麺で、熱々のスープの中でもダレにくいのが良いです。麺量は普通くらい。

具は、白菜、しめじ、玉葱、人参、小松菜、豚肉に溶き玉。豚肉は小豆くらいの大きさで、小さいながら量はソコソコ入ってます。フンワリ溶き玉子が味を優しくまとめてくれてますね。

残ったスープにライスを投入して、しっかり汁完(^^♪。冷えた体も温まり、お腹も満足。他のメニューも気になります。御馳走さまでした。