11月18日（火）19:05頃　　　訪問。
先客　　満席。　　後客　　常時満席。　　外待ち　　3。（退店時）　　　　

この日は、いつものお見舞い。
その後、晩飯を食べに歩いてこちらまで。
東邦医大から歩くと、結構な距離ですｗ

到着時、外待ちポールｗ　
店外右側券売機で表題メニューのチケット購入。　
約5分後店内へ。　カウンター右端に着席。　厨房は店主さんのみ。
卓上グッズは、一味・胡椒・カエシ。
着丼前のコール制で、野菜・ニンニク・辛めでお願いしました。
待つ事、約8分で着丼！
　
麺は中太の平打ちストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコモチップリ～～～
加水率は若干低め。　小麦感はそこそこ。　確か、米粉も配合してたっけかな。　
喉越し・歯応え良く、まずまず美味しい麺ですね～
麺をリニューアルしてから初めてだが、個人的には以前の麺の方が好き。
麺量は200gとの事。　　菅野製麺。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度は軽～くトロリとしてそう。　極軽めのトロリンチョかな。
動物系は豚メイン。　魚介系は感じません。　
動物系の出汁感は、そこそこ出ているライト級の微乳化タイプ。　動物系の臭みやエグミは皆無。
味噌ダレは、白メインのブレンドタイプかな。　味噌の風味もそこそこの主張があります。
表面の液体油は、それなりに感じるくらいの適量ｗ　臭みも無く、動物感ＵＰと温度キープに一役。
背脂の量も多過ぎず、少な過ぎず。　本当にいい塩梅。　臭みも無く、良い感じ。
味噌にした影響もあるのかなぁ～？　今日は乳化具合が低めに感じます。　下ブレでしょうか。
とは言っても、この店での比較の話し。　なかなか美味しい微乳化味噌スープですねｗ

具はチャーシュー・キャベツ・もやし・ニンニク・ゴマ。　TOPに食べるラー油っぽいの。
チャーシューは中厚2枚。豚のバラと腕？煮豚タイプ。味付けミドル・肉感ほど良く・・・うまうま～
キャベツともやしはボイルタイプ。2：8の割合。茹で加減良く、シャキシニョで・・・うまうま～
ニンニクは生の刻みタイプ。　小さじ約1杯分で、半分で丁度良い量かもｗ
ゴマは白ゴマ約50粒ｗ　噛むと時折セサミンを感じ、良いアクセントに。

辛め＝食べるラー油は、市販の物とは少し違う感じ。　少し韓国系っぽい旨辛味かな。
辛さはそれほど強くなく、野菜を食べるには良い役割。　味噌スープとの相性はまずまずかなｗ

すんなり完食！
スープは3分の1残す。
ごちそうさまでした。

開店当初に食べた印象がとても強く、少しハードル上げ過ぎたかもｗ
美味しいには美味しいが、ベースのスープが弱く感じてしまったのは下ブレなのか？
デフォか塩で再訪してから、カレーを食べてみたいと思いましたｗｗｗ


総評　　味　　80点。