ニボラー(マニア)向け【③ニボ】…

いわゆる、『濃厚／特濃煮干』系列…って言うことですよね…

んん～【①ニボ】のバランスが最高だったので若干怖い位ですね…(特濃系はクセが強く『一部のマニア向け』感が強く有り、余り良い記憶が無いんです)

大将「バランス的は①ニボなんですが～…」

あ～あ！着丼前に言っちゃった！それを(偉そうにも)確認しに来たも過言じゃ無いのに！？

…【エグミ増し】と共に目前…

スープはさすが、エグく濁ってます。これは相当なる煮干が投入されてますね…伺ったところ動物系は僅か8％ほどでほぼ全て【煮干】の【無化調】！！

怖いを超えて『ワクワク』します。頂きますm(__)m







…



あの…



普通に旨みの全面が『超煮干』と言うだけでサッパリ！？

これは『濃厚／特濃』ですが、紛れもなく『スープ』です☆ゴクゴク頂けます！

半端無く【煮干】！美味い！

『煮干』×『動物系』の濃厚なスープを大切に麺で持ち上げ「和え玉～」ではありません！『濃厚』の意味が違います！
【①ニボ】と同じくサラリとしたスープの中『煮干様』だけがそこに胡座をかいておられます、いや、むしろ先陣に立っていると言う方が表現が正しいですかねm(__)m

そして【エグミ増し】、煮干の頭を煮立てペースト状にしたものだそうです。濃厚なので手を止めると爆発するため30分はひたすらﾕｯｸﾘ混ぜ続けるそうです。味に苦味は無く感じるのは『香ばしさ』『旨み』ですね…むしろ【溺愛の③ニボ】だからこそ無くても差し障り無く、【出会いの①ニボ】のオプションに良いのでは？！
『エグミ、増しませんか？』って具合に(^^;

勝手に、思いつきで小ライスと海苔をオーダー、二杯目のおかわり【エグミ増し】をライスへ…③ニボスープに浸した海苔で巻き×2し頂きました…
(￣□￣;)！！
これは【必食】ですwww

相変わらず女性的で繊細なスープです、ガラス細工の様に少しでも気を抜けば全てが壊れてしまう印象ですが、絶妙なバランスが力強さを語っています。

もう、突き抜けた『煮干』のこだわりが堪らない絶品です(x_x)！