ももも
怪麺隊
コメント
毎度です～
標高を見るとずっしり感が有りますね～
思ったところで・・・？ 大体想像つきますが。
としくん | 2014年11月26日 07:20おはようございます！
どんぶりの大きさが、写真だとイマイチ見当つきませんが、
たぶん洗面器くらいのサイズなんでしょうね。（笑）
この後、何軒の連食〜？？
NORTH | 2014年11月26日 07:44丼にびっしり張られた
具がなんともよいですね！
YMK | 2014年11月26日 07:49どもです。
最近、豚星。が桃星。に見えてしまいますw。
ピップ | 2014年11月26日 08:25どもですー。
これはおいしそうな限定ですね。
今日横浜に行くので時間があれば行ってみたいです。
なんばさん | 2014年11月26日 08:51おはようございます。
台湾の塩バージョン。
これも美味しそう。
あらけん | 2014年11月26日 08:59こんにちわ～
塩の台湾まぜって気になりますね～♪
麺少なめで頂きたいです！ｗ
たく☆ | 2014年11月26日 09:28こんちくわ～。
ニンニク入れられない状況が続いててｗ
早く食べてみたいなぁ～
富士山 | 2014年11月26日 09:59こんにちは。
塩台湾は食べたことがないですね。
どんな味なのかとても興味がありますね！
店の名はライフ | 2014年11月26日 12:38こんにちはぁ～
大好きな豚星さんですね。桃星さんも美味しそうですよ。
台湾の塩ですかぁ～ 食べてみたいですね。半分でいいですから。(笑)
mocopapa(S852) | 2014年11月26日 12:54どうもです！
色んなversionやりますね♪
そろそろなんでも良いから食べに行きたいっす！
少ないのを…。
shun | 2014年11月26日 13:31すり鉢じゃないと思いきや？（笑）
油断禁物なお店ですものねｗ
この台湾、ホントにホントにいただきたいんですよぉぉぉぉぉ！
うまこ | 2014年11月26日 14:25もももさん こんにちは！
まだ、塩の台湾食べてないです(T_T)
近いうちに食べに行くぞ〜！
ヨコべー | 2014年11月26日 14:47こんにちは。
こりゃまたボリューミーな一杯ですね。
唐辛子の塊がのどに張り付く・・・ワイルドです。
glucose | 2014年11月26日 16:54こんばんは．
いつになるか分かりませんが，また行ってみたいです．今度は台湾が食べたいです．
Paul | 2014年11月26日 21:02おはようございます。
塩台湾いいな〜そして今回はすり鉢じゃなかったですね^^
でも結構な標高でwがっつり食べたいです♪
あやちゃん | 2014年11月27日 09:04どうもです！
塩台湾って想像がつきにくいですな～
で、結局ですか～
じゃい(停滞中) | 2014年11月28日 07:36
この日はニンニク補給に白楽へ突撃しました。
前回好評だった台湾ラーメンの塩Ｖｅｒをいただくことに。
外待ちに接続し、待っている間に店員さんが確認しに来たので、台湾の塩をコール。
食べ終えた方と入れ替わり店内へ。
しっかりと大塚店主さんがオペレーションを行っていました。
んんん？どこかで見たことのあるＴシャツ（笑）
程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140497079.html
ベースは豚の非乳化タイプ。
そして、塩ダレは、ラーメンの塩と一緒でしょうか。
非常にうま味が強く、美味しいスープです。
そこへ台湾ミンチとラー油が加わり、うま辛と融合。
しっかりとしたうまみと辛さが調和して、実においしいですね。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140498309.html
太麺は加水率やや低めの平打ちストレート系。
茹で加減しっかり気味で、もちもちの食感が堪りませんね。
今回は小でしたので、麺量は３００ｇくらい。
具材は、台湾ミンチ、ニラ、もやし、キャベツ、刻み葱、ニンニク、生卵。
台湾ミンチは前回よりもちょっと辛く感じました。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140497017.html
もかしたら、ラー油の量も関係しているかもしれません。
時折、唐辛子の塊が、喉のスポットに貼りついてむせました（笑）
茹で野菜は控えめですが、辛さ緩和にも一役。
標高はこんな感じ
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140497015.html
また多めのニラと刻み葱が、台湾にはあいますね。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140497027.html
途中で、卵をといで、麺をつけていただきます。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140498307.html
マイルドになって、これがまた良いですね。
美味しくいただき、スープを少しだけ残してフィニッシュ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140498310.html
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11956950716-13140700472.html
この塩台湾、うまいですね。
デフォの醤油ベースのも美味しかったですが、塩は斬新でこれまた美味しいですね。
さて、今日こそは神奈川のまわりたいお店を回るぞ。と思ったところで・・・・
ごちそうさまでした。