ほんのりパンチアップ？久しぶりのラーメンスモールアックス！

順番前後しましたが、水曜日の夜はコチラへ。

先客１名後客4名。

特にメニューに著変ありませんね。大井町で限定メニューや新メニューに頼らずにやれている割と新しい店は吉兆、麺屋焔、こちらのスモールアックスさんくらいじゃないでしょうか。

基本メニューだけで生き残るのは中々難しいように思いますが、今も変わらず頑張ってるお店もあるんですね〜。

早速お店に入り券売機で小ラーメンと豚をポチッとな。

食券を渡してカウンター席に座ります。

オープン当初はなかったように思いますが、備えつけの調味料にぽん酢がありますね〜。

待つこと8分程でトッピングを聞かれ、カラメヤサイアブラでオーダー。

そして間も無く届けられたのがコヤツです。

豚さんは野菜の山に埋もれてますね。そして大き目背脂。

スープの色は以前より濃くなった気がします。

90ウマ〜(^ ^)


前より焦がしが効いたようなコク深さを感じますね。味醂の甘みも強くなったかな？

野菜はスープで煮ているようで透明感が少しありますが、シャキシャキした歯ごたえが心地いいです。

何といってもこちらの特徴といえば麺でしょうね。小麦をずっしり感じるおいしい麺ですね。

豚は脂身少なめのツナ豚タイプ。

弾力がありますが、噛むと程良くほぐれて中々美味です。

ほんと久しぶりに来ましたが楽しませてくれるお店です。

大井町には何度も取りあげられる名店が結構多いですが、こちらは全くといってもいいほど取りあげられない隠れた名店、そんな感じでしょうか。