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「海老味噌つけ麺」@俺の麺 春道の写真11月25日(火)、ランチで訪問です

スープは濃厚豚骨魚介の味噌。
一口味わうと海老の甲殻類風味がほんのりと効き、その後に芳香な味噌の味わい。
スープをすくってみると、もろみがごろごろ表れる。
味噌汁の底に溜まるもろみが好きな自分には、これは最高に嬉しい。

麺は太麺。
つけ麺定番のがっしりした食感の麺は、やはりしなやかさも十分。
スープの粘度も高いので絡みも良好。量も多目で大満足。

トッピングは低温調理チャーシューが目を引く。
ちょっと筋っぽい部位だったものの、それ自体は薄めの味付け故、スープとの組み合わせはばっちり。

ラーメンが好きなこちらですが、つけ麺もやはり美味い。また来ます。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席2割
訪問時刻:12:05
食始時刻:12:20

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