江東区の人気店とうかんやさんへお邪魔しました。
平日の12時頃に着いたのですが、寒いのと雨が降っていたせいか、店内4名の待ちですみました。
店内はアメリカンな感じでさりげなくオシャレです。また綺麗な奥様と気持ちの良いご主人の接客も良くかなり魅力的なお店です。
事前に食券を渡していたので着席後3分程度で着丼です。
見た目は非常にオーソドックスな醤油ラーメンですが、寒い中のこのヴィジュアルと香りは天にも昇るような気持ちになります。

スープ
とてもコクのあるサッパリ醤油ですが、意外と油分が多く、さっぱり醤油ではなかなか楽しめない円やかさや満腹感を得ることができます。
このスープは鶏・豚・魚介のトリプルスープのようですが、それぞれの具材の良さをしっかりと抽出しながらも上手く調和が取れているバランスが素晴らしいスープです。
煮干の苦みを良いアクセントとして使っている点も私好みでありがたいです。

麺
麺は中細ストレート麺で少し固めの仕上がり。
ポキポキした食感で、味もしっかり感じることのできる美味しい麺です。
テンポよくスルスルと食べていける喉越しの良い麺ですが、しっかりとスープを掬い上げてきますし、麺とスープのそれぞれの味がマッチしており、素晴らしい麺だと思います。

トッピング
チャーシュー、味玉、ネギ、メンマ、海苔で派手さはありませんが、彩りが映えています。
チャーシューと味玉は人気店らしく、ハイクオリティでとても美味しかったです。
また、メンマは優しい味付けになっているが、素朴な味わいがスープとは良い意味で一線を画しており、美味しいです。

結論
とても奥行きのある美味しい醤油ラーメンでした。
スープの香り、コク、バランス、麺の歯ごたえ、喉越し、トッピング。どれをとってもレベルの高い一杯であり、本当に美味しいラーメンだと思います。
寒い日にラーメンの味、店主の接客で身も心も温まり、ほっこりした気持ちになれるラーメンであると思いますので、これからの季節にお勧めです。
また、醤油のレベルがこれだけ高いと他のラーメンもかなり期待できます。
ご馳走様でした。