源流にも機械化の潮流！

コチラ「イレブンフーズ 源流 南品川店」でまず驚くのはインテリジェント券売機。　お店に入った瞬間タジロギます。　すき家さんとかに置かれているタッチパネル式の券売機で、メニューはおろか、麺の硬さ、油の量、味の濃さまで、事細かに券売機で指定しオーダーを通します。　全てのデータはビッグデータとして蓄積され、回帰分析、時系列分析による需要予測や調達計画とかを実施しているのか？！　ラーメン屋も情報化武装経営が不可欠な時代ですね（戯言ですｗ）。

出てきたペパチケは、食券ではなく引換券。　オーダーは券売機から厨房にオートマチックに伝わっている様です。　そして、コチラのお店はセルフサービス。　厨房に居る方はラーメンアーキテクトとして、ラーメンの調理のみに専念します。　厨房にはオートマチック麺茹器（時間で自動にテボが上がる麺茹でマシン）があるのですが、ラーメンアーキテクトは、機械を信じること無く、自分で、テボを上げてましたｗ

さて「引換券xx番の方ぁ～」と、お呼び出しが掛かるので、引換券はその際に提示します。　カウンターの一部の引換場所には、ズラリと調味料が並んでおります。　店舗情報に書かれておりますがやたら種類があるので、そこで源流の1杯を俺流にすることが出来ますｗ　自分は、ひとまずノートッピングでオリジナルを味わいます。

さて「源流ラーメン」。　しっかり本流ですねぇ～　大きなキクラゲ、大きな豚バラロールチャーシュー（煮豚）が、どーんとドンブリを占拠します。　先ずはスープを頂くと、あっさり豚骨フレーバーが本流ですねぇ～　安心のイレブンフレーバー。　ケモノ臭はなかなかしっかりしているのに、濃厚じゃない豚骨は、カエシもあっさり目で、まさに豚骨を楽しむスープです。

丸山製麺の中太ストレート麺。　デフォで硬めの茹で加減もイイ塩梅。　モチモチツルツル旨いです。　トッピング具材は、ダイスタマネギ、ワカメ、キクラゲ、チャーシュー。　このキクラゲの厚みは反則じゃないか！？と言うほどの分厚さでコリコリ旨いです。　チャーシューも豚バラロールとほぐしチャーシューまで入り、言うことなし！旨いです。　途中でニンニク、ショウガの王道トッピングに亜流な魚粉を加えれば、間違いなしの俺流の1杯。　もちろん完食、完飲でご馳走様でした！

食べ終わったあとも、もちろんセルフでドンブリをカウンターの引換場所に持っていきます。　そしてお店は一方通行。　向かって左側の扉から入り、右側に抜けるのがルールです。　店員さんは「ありがとうございました！」と丁寧に送り出してくれます。　ちょっとその辺もイレブンっぽくなくなってますｗ　洗練された平成のイレブンと言う感じでしょうかね。　時代は変わりますねぇ～ｗ　再び、ご馳走様でした。