蒼い彗星号で行く埼玉遠征　パート３♪

ずっと行きたかった四つ葉さんに再訪です
しかも限定が出ているというではあ～りませんか！ラッキーです♪
川口から下道でコトコト向かうと16時前に到着
昼営業の最後のお客さんが帰られるところに出くわすとは･･･
また早すぎましたｗ

タマシャモってどこかで「タマシャモ天ぷら」を聞いたことがあったのですが、
埼玉の高級地鶏だったのですね

17時の定刻前に注文を取られます
今回のカエシは濃口（デフォのかな？）と淡口が選択できるとのことで、淡口を
四つ葉さんの象徴ともいえるピンク色のレアチャーシューをいただきたくて、特製に
以前はお持ち帰りができたチャーシューですが、今はできないそうです、残念（泣）

店内着席すると、本日のにぎり「サバ」が先に到着し、まもなく着丼です♪
ふわりと鶏が香るスープをいただきます♪
たっぷりの鶏の旨味にまろやかなカエシ、のどぐろなどの煮干も効いてますね
昆布かなジワリとした乾物系の旨みと自然な甘みも感じ取られるなんとも優しいお味～
優しいけど物足りなくないのは、しっかりと動物・煮干の出汁が出ているからですね
表面の鶏油（かな？）は少なめなのですが、充分に香りたつ美味しさです
醤油の当りがまろやかなせいか、以前いただいた濃口より塩分もジャスト

次に麺をと言いたいところですが、しゃぶしゃぶレアチャーを先にいただきます
熱の干渉を防ぐためいつまでもスープに浸してはおけません
見ためも美しいですが、癖がなく、しっとり　噛まずにいただけるような柔らかさ
初めていただいた時と同じく感動的な美味しさです
これをずっといただきたいと願っておりましたので

麺は艶やかなクリーム色　角刃の細ストレート麺　加水率は中くらいでしょうか
スープを吸うと滑らかで、スルスルといただける麺ですね
歯ごたえはぷちっとした感じ
麺量は150ｇくらいでしょうか

デフォの具材は、豚モモかな？のチャーシュー１枚
あっさりとした鶏ムネチャーシュー２枚
穂先メンマ、ホウレン草、半味玉、長ネギ、板海苔、さっくりしたナルト
こちらの豚チャーシューはしっかりと味付けが入ったもの
鶏ムネは確か前回も思ったのですがもう少ししっとりとレア感があればもっと好みかな
特製だと味玉もついてきますので、合計１.5玉はきつかったです（泣）
レアチャーだけトッピングできるとよいのですが（わがまま？）

鯖の握りもいただいて、すっかり満足♪
埼玉遠征の〆はこちらの清湯で終了しました
汁なしも大好きな私ですが、やはり清湯の汁そばが一番好きですね
レギュラーメニューを制覇したいお店ですが･･･
どうして近くにないのかな～　どうか水戸に引っ越してきてくださいｗ
ご馳走様でした♪　また頑張ってまた伺いたいと思います