20:22 前客8後客11 水道工事後の初来店。BGM 長渕乾杯を聞きながら待つこと数分

いつもの顔ですが、あらためて紹介しよう。
中央に陣取る赤いものが、辛肉ミンチ その上に黄身。周りを 生ニラ、ノリ、ねぎ、魚粉が囲んでいる。そうニンニクは抜きです。

汁は鶏白湯の濃くのある汁で、φ4mmクラスの麺とだけで先ず味わう。この状態で相当美味い。
すぐさま、全てをまぜまぜするわけだが、中途半端な混ざりでも要所で麺をいただく、そして熱々麺は冷まさない様に注意を払いながら全てを混ぜる。そして混ざり終えたら一味のフタを開けて、キャップも外して どさっと 一味を振りかけて、引っ張り出した麺をその山にダイレクトに触れさせ赤い麺をいただく。
今日は風邪で鼻から息が出来ないせいか、途中で目眩だ！これは酸欠症状だ ヤバイ倒れたら救急車だと こらえてなんとか持ち直した。危ない

と、余分な話をしたが、
総じて 中毒的になってきた、台湾まぜ だが、太麺のかみごたえのある麺と鶏白湯ベースの汁と辛肉が見事にマッチして、まぜの途中の段階から、味変を楽しみながら頂く一杯だ。
追い飯付きで残った具とご飯をまぜまぜして頂くわけだが、凄くまろやかな まぜライスも最高だ


飽きるまで通います
ご馳走さま
(^o^)