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辛いのはそんなに得意ではないし？味噌自体を味わってみたいので初訪問はイチオシの紅ラーメンは無視で！^ ^「エプロンご利用ですか？」で着席。もちろんそんなに潔癖ではないので不使用^ ^スープは挽肉が混ざっているのも手伝ってベースは荒々しい武骨な豚骨スープの印象です。それに甘い味噌ダレを合わせて。味わいは案外やさしい味噌ですね〜^ ^お肉は豚バラの切り落とし。脂のりも良くスープを良く拾うのでコレはコレでアリですよね〜^ ^市ヶ谷の濃厚味噌で有名なお店も一時こんなお肉を使ってました。麺は…！！モチモチのガチガチ？表現わるいな…（笑）乱切り麺は基本の部位を見ると平打ちですが極太から細までを兼ね備えた麺。口の中で踊ります^ ^…確かに、甘めの味噌ダレといい、温玉といい、辛い味噌ラーメンをイチオシ！に合わせた一杯だと感じました。失敗…ではないけれど、もう一度「紅」の方を食べに来たいと思います！^ ^
よしくん
わた
☆ふじお☆
まめご
AYYE
すっぱりんご
味噌自体を味わってみたいので
初訪問はイチオシの紅ラーメンは無視で！^ ^
「エプロンご利用ですか？」で着席。
もちろんそんなに潔癖ではないので不使用^ ^
スープは挽肉が混ざっているのも手伝って
ベースは荒々しい武骨な豚骨スープの印象です。
それに甘い味噌ダレを合わせて。
味わいは案外やさしい味噌ですね〜^ ^
お肉は豚バラの切り落とし。脂のりも良くスープを良く拾うのでコレはコレでアリですよね〜^ ^
市ヶ谷の濃厚味噌で有名なお店も一時こんなお肉を使ってました。
麺は…！！モチモチのガチガチ？表現わるいな…（笑）
乱切り麺は基本の部位を見ると平打ちですが
極太から細までを兼ね備えた麺。口の中で踊ります^ ^
…確かに、甘めの味噌ダレといい、
温玉といい、辛い味噌ラーメンをイチオシ！に合わせた一杯だと感じました。
失敗…ではないけれど、もう一度「紅」の方を食べに来たいと思います！^ ^