遅ればせながらラゾーナの一燈のあとに入ったこちらのお店に。おとなりの篝はすぐに行ったのだが、こちらは今回が初めて。
一幻は札幌で一度、新宿で一度食べている。一時期はかなり騒がれたが、最近はおとなしい。

10:15訪問、受付のレジの待ちはゼロ。メニューから未食の首題のメニューをオーダー。いつもの「玉」との間の席に座って待つ。
ここの席、入荷した食材の置場になっており、なかなか興味深い。森住製麺の段ボール、フランチャイズのおおくら山の指定工場から送られてきたスープ、甘エビの頭の段ボール箱など。どうも出汁はセントラルキッチンのようだ。

10分ほどで呼ばれて受取に。空いていても一燈や篝のように持って来てはくれないようだ。

トレーは店名と支店連絡先が入ったもの。どこかで使っていたものの使い回しのようだが、ポリカでかなり安っぽい。フードコート丸出し。

スープ：豚骨ベースの味噌に甘海老の頭をプラス。ラードは多め。かなり塩分は高め。辛さはほとんどない。
具：チャーシュー・味玉ハーフ・わけぎ・海老のフレーク・背脂・魚粉
麺：森住製麺　太麺

総評：一口・二口目はかなりいけるのだが、だんだん濃厚な海老スープに飽きてくる。太麺にして正解。かなり舌休めになってくれる。
豚骨・背脂・ラードとまったり濃厚。言葉を変えるとかなりしつこい。先日の「海老庵」と比べると、「海老」の強さをあちらはベジと白湯でバランス。こちらは味の濃さと油でバランス・・いや抑え込むタイプの海老スープ。このため味つけがかなり濃くなってしまっているようだ。
「あじわい」にしない「そのまま」のほうがよかったのかも。スープは残しました。

ごちそうさま。