2014年12月8日　月曜　11:45分頃　　天気　曇り
昨日までの冬型の気圧配置も幾分ゆるみ、津軽は雪も止んで過ごしやすい週初め、今日のお昼は「津軽ラーメン煮干会」のメンバーでもある五所川原市の「丸山らーめん」に出没。
初めて入店する店内は窓も大きく、明るくキレイな印象。
迷わず基本の「しょうゆらーめん煮干だし」を中太麺で注文、これは無かんすいとの事。
程なくして着丼、先ずは蓮華でスープをズズッと頂く。
鳥取産の煮干しを使用しているとの事だが、丁寧な下処理で臭み・えぐみも少なく、スッキリと澄んだスープ、煮干しの風味がかなり濃厚なはずだが、嫌な角が立っていない。
その他のカツオ・サバ・宗田などの節系魚介だしに昆布の旨みが、互いを引き立てあっている。
また珍しくも甘さを切り詰めた醤油ダレが全体の味を引き締め、キレが良く潔いスープに仕上がっている。
中太麺もかんすいを使用していない割にコシがあり、写真の通り透明感にあふれ、ツルッと喉越しが良好で麦の味わいと甘さに富んで、青森県産「ねばりごし麦」の風味を楽しめる。
ん～あっという間にスープまで飲み干して完食～ !!
今日も一杯のラーメンに感謝、ごちそう様でした～

ここのお店は出来るだけ青森県産の素材を自分で吟味して使用し、しかも使用する塩や水にもこだわり、無化調の天然素材を基本に渾身の「一杯のラーメン」を完成させている。
全く頭の下がる思いです。

油断してた～もっと早くこの店へ来店するべきでした。
また、おにぎりとお新香も無料で頂けるとの事で、「いかがですか?」と勧められましたが、私はやはり「一杯のラーメン」に全力集中したかったのでご遠慮させて頂きました。（笑）
さて、次は是非とも「ネギみそらーめん」を頂いてみよう。