2014年12月9日　火曜日　12:30分頃　天気　曇り時折雪
今朝からまるで、春3月のような濡れ雪が時折強く降りしきる一日。
そうだ、こんな日のお昼は温かいラーメンにしよう !!
もちろん雪が降らなくも食べるけどね～(笑)
今日は津軽ラーメン街道に12月14日までの限定で出店した、あの「呼び戻しスープ」の元祖、久留米ラーメンの名店「大砲ラーメン」に潜入 !!

店内は食事時も相まって、平日でもほぼ満席、漂うとんこつスープの香りに胸が高鳴り、オーダーした「昔ラーメン」は約10分程で着丼。
さて初経験の久留米ラーメン、まずは白濁したスープをすする。
これが50年間継ぎ足し続けてきた伝説の「呼び戻しスープ」かと感動しながらも夢中で味わうが、豚脂の揚げ玉「カリカリ」も脂に甘みがあり、大きな柔らかバラ肉チャーシューと相まって、とんこつベースの旨みが濃厚で充分なコクがありながらも、やり過ぎ感が皆無であり、また下処理が万全なのか豚骨系の臭みも抑えられ、飲みやすいスープに仕上がっている。
また焼き海苔もラーメン用の分厚いタイプで、スープに溶けず海苔の風味がしっかり感じられた。
さて特徴的な自家製麺の中細ストレート麺は、茹で加減「普通」でオーダーしたが、充分にシコシコと言うよりシャキシャキ食感で、案外スッキリとしたしつこさの無いスープと共に、いくらでも胃袋に入っていき、これなら飲んだ後のシメの一杯にも最適であろうと思われ、驚いた事にほとんどのお客が１００円也の「替え玉」を注文している、しかも茹で加減「バリカタ」はカッコ良いな～
とここで 止せば良いものを思わず連られて、かっこよく「替え玉～バリカタで～!!」とオーダー。
あ～止せば良かったと思っても後の祭り～それでなくとも最近出てきたお腹が更にパンパン。(笑)
本日も「一杯のラーメン」＋「替え玉」に感謝、ごちそう様でした～

それにしても、この「津軽ラーメン街道」のおかげで、地元の津軽に居ながらにして全国の名店の味を満喫できる、ラーメン好きの自分としては津軽に生まれた幸せを感じた日でもありました。