風呂上がりの一杯～(^^)/~~~

免許更新の手続きを約80分で終えゴ～ルド～♪

近くの温泉でリラックス＆デトックス～

そこから約3分で到着〜裏手の公園の駐車場拝借ｗ
少し歩いて暖簾をくぐります。

先客8人。後客5人。店員3人体制。活気があって接客も丁寧ですね。
店内も小綺麗で好感が持てます。

入口左手にある3人用カウンターへ腰掛け口頭にて表記を告げると麺少な目サービスで「メンマ少量か半味玉のセレクト」で半味玉選択～それからお決まりの「今から麺を茹でるので少々お時間いただきます。」とのアナウンス。とても丁寧な接客ですよ。

発注から待つこと10分程で着ら～です。先ずは麺からいただきます。
太麺ナチュラルウェ～ヴィ〰な茹で加減普通。ツルモチシコの結構弾力もありますね～加水率やや高めで小麦感もなかなかな。
〆具合は良好で水切りは甘め・・・どん底にそこそこの溜り水が・・・意図的なのかしら・・・

つけ汁は熱めなシャバユル系豚骨魚介汁。ブタさんとサカナさんの旨みがなかなかなハーモニーを奏でてますよ。
甘辛酸なバランスも心地良く有名店で修業された感が確りと味に出てますね～。流石。

つけ汁内にお肉、メンマ、ネギ、ノリ、魚粉。
全てがそこそこに高機能発揮してますね～お肉は柔らかくて旨味もそこそこ。メンマはシナコリな食感で味付け薄目。葱は清涼感。海苔は小っちゃいけど風味を感じつつ麺に絡めてパクリ。魚粉も旨味を増す感じで美味しいですね～

麺上には麺少な目サービスの半味玉～プルッとジェリー状でフルーティー。

刻みニンニクもあるんですね～(欲しい方は店員さんにお願いしましょう。)
卓上にはグレープフルーツ酢、一味唐辛子、ブラックペッパー。一味を麺に振り掛け味変大成功～

スープ割りは削りたてのカツヲブシか削りたて柚子のどちらかを選択を尋ねられ柚子プリ〰ズ。
なんとその場でパフォーマンスｗ　美味しくいただきました。1/3残。

サクッと完食～流石に有名店で修業された感を随所に感じられるお店でした。
このあともう一軒なんて思ってましたが・・・何となく余韻に浸りつつ帰路に着いていました。なぜだろう～

ご馳走様でした。