Item: 豚骨一燈 大塚店
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問日時] 2014.12.9（火）19:30
[店内状況] 先客7名、後客7名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【数量限定】台湾汁無し油そば
[価格] 830円
[味] 辛味胡麻ダレ/塩
[麺] 太麺（200g）
[具] 台湾ミンチ、卵黄、刻みチャーシュー、刻み生ニラ、刻み葱、刻み海苔、(他)ニンニク、魚粉

[その他] プチライス付き

新小岩、小岩では蟹トマト抗争真っ只中。
大塚の実力者が寂しがってるのではと、会社帰りに表敬訪問してみました。

[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215681523

■ 店内にて
でづやんと助手さんの2名体制。
とは言っても、でづやんが全身の神経を集中させて、店全体をカバーしてるのが良く分かります。

この若者はまた一回り大きくなってるなあ。
身のこなしや会話からそんなことを感じながら、餃子やメンマでひとしきり食前酒。
ここはカウンターでゆっくり飲めますね。

[お疲れ～]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215681561
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215681575

「ラーメン燈郎」での限定以来のでづやんの台湾。
その時同様「辛さ抑えて優しく」とお願いして作って貰いました。
因みにこのメニュー、昼夜各20食の緩めな限定。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215681589

■ 具
ラインナップは上記の通り。
台湾としては王道の具たちです。

[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215713768

台湾ミンチを少量摘まんでみると、辛さは本家の「はなび」より控えめなレベルで、ほんのりした甘みも感じます。
それ以上に、凝縮された旨味がハンパない。

ニラやニンニク、魚粉がジャンク感を高めます。

極上レアチャーシューの角切りが一際目立ちます。
これははなび系には無い、当店ならではのお得アイテム。
滅茶うま♪

[刻みレアチャー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215713784

■ 麺
太めストレートで、判別しづらいけど全粒粉らしき斑点。
当店は管野製麺所を使ってるらしいですね。
茹で加減はしっかりめで、適度のコシを感じる程度。
ムッチリ、モッチリと歯に絡んでくるようなタイプ。
麺量は200gとのこと。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215713778

■ タレ
牡蠣煮干を効かせた塩ダレに、胡麻ダレや豆乳を合わせたもの。
そこにラー油等でミンチを煮詰めた辛味。
胡麻ダレや豆乳を使うことで、辛味と円やかさが絶妙なバランスにまとまってます。

■ 実食
台湾は滅茶まぜしか無いでしょ。
久しぶりにPさん風にオリャ～

[まぜまぜ開始！]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215713806

これは旨いですね～!!
ラー油を少なめに辛さ調節して貰ったこともあり、旨味がストレートに伝わります。
塩ダレのコク、ミンチの旨味、ニラやニンニク、ネギの刺激感、そしてまだらに感じる魚粉の効果。

ホッピーを飲みながら、摘まみ気分で食べられるのが最高です。
個人的には魚粉、ニンニクを増しにすると、更に好みに近づきそう♪

■ 〆ライス
麺を食べ終えたら〆のご飯。
デフォで付いてくるプチライスに、底に残った具を全投下してまいう～

[〆ライス]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215713832

汗も滲まずに台湾完食は初めてですね。
優しく作って貰ったお陰だけど、次回はノーマルに挑戦してみようかな。

■ 提供終了
…なんて書いてたら、12月17日（水）をもって提供終了とのブログ発見。
悲しいな～
未食の台湾ファンの方々、あと僅かのチャンスです！

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

いいね (15)

2014年12月15日 08:51投稿（2016年5月23日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 4件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは。

この人員でも手のかかる台湾油そばを限定で出されていることに頭が下がります。
としくんさんの「辛さ抑えて優しく」リクエストにも応えてくれますし(^_^;)。

glucose | 2014年12月15日 08:59

おはようございます。
チャーシューが入ってるのが嬉しいですね！
でも大塚は誘惑してくるお店が3つあって。。。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月15日 09:00

おはようございます！

17日までなんですね～～　時間があったら行きたいです！！

Hiroshi | 2014年12月15日 09:21

こんにちは〜

17日までなんですよね〜
鳴龍と連食かなぁ

NORTH | 2014年12月15日 10:08

グルさん
この店はテーブル席付きで、結構大変ですよ。
リクエストはかぶりつきでしつこく言ったんで(^^;

マサさん
そう言えば、北大塚は未だに行けてないです。
もう、追いつかなくて･･･。

Hiroshiさん
ぜひぜひ～
美味しかったですよ♪

北さん
鳴龍さんが休みがちなのが気になりますけどね。
こちらはオススメですよ。

としくん | 2014年12月15日 10:13

どうもです^^

大塚の武器とも言える台湾無くなっちゃうなんて(涙)
いろんな大人の事情があるのでしょうが
出塚くんを応援してあげたくなってしまいます

きくちゃん | 2014年12月15日 10:15

こんちくわ～。

なかなか行けない大塚ｗ
ここでの台湾の食べ納めに行き台湾！ｗｗｗ

富士山 | 2014年12月15日 10:58

こんにちは。
これ、旨かったですね~
もう終わっちゃうとは残念ですが、
次回の限定が楽しみです。

kamepi- | 2014年12月15日 12:25

どうも～
うわ～メチャ旨そう(笑)
17日までですか～これは食いたいな～
残業してもここなら行けますよ。
自宅から車だとメチャ近いんで(笑)
決定!!食いますよ～(^o^)

右京 | 2014年12月15日 12:30

こんにちは～
17日までですかぁ～　出塚君の顔も見たいし
行けるかな　塩ラーメンも美味しそうなので迷いそう

mocopapa(S852) | 2014年12月15日 12:36

どもです。
出塚さんの作る台湾は旨そうですねぇ。
私は辛めで頂きたい！
って、もうすぐ終了ですが．．

ピップ | 2014年12月15日 12:45

まいどー
仁義なき戦いをしているのは新小岩だけなんですね、大塚の方は平和なんですなーｗ
当方が楽しんだストライプのまぜそばとよく似ていて旨そうですわ。

GJ | 2014年12月15日 13:15

きくちゃんさん
そうなんですよね～
先月、好評に付き10食⇒20食に増量したばかりなんで、もったいない～

富士さん
でづちゃんの応援に行ってあげてくださいな。
喜びますよ～

kamepi-さん
人手不足の影響で、メニューを縮小して営業してるんですよね。
限定まで手がまわるかどうか･･･。

右京さん
お！決定ですか～！
間違いなくおいしいですから。

としくん | 2014年12月15日 13:20

モコさん
塩は当面やるでしょうからね～
もしくは店内連食とか･･･!?

ピップさん
行けるかどうかは別にして。
辛め対応も可能なハズですよ〰

ユーベさん
仁義なき戦いには参加してませんけどね。
人手不足で毎日戦争してますわ。

としくん | 2014年12月15日 13:22

どうもです！
終わっちゃうんですよね…。
台湾はこれしか魅力感じないんで食べ納めたいっす。