アンペ
パロパロ
omuサン
コメント
おはようございます。
うーむ。。。
この価格と内容ですと。。。
難しいかなあ。正直。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月13日 09:35こんにちは！
海苔の盛付けが、打算的（笑）というか
何も見えないですね(^ ^)
eddie | 2014年12月13日 10:47こんにちわ(^-^)
恥ずかしがりやさんのビジュアル(笑)強気な価格設定嫌いじゃないです。自信がある証拠かと(^-^)今後が楽しみですねー♪♪♪
koえび | 2014年12月13日 14:00アンペさん こんばんは！
東神奈川の「しゅん」の姉妹店なんだ〜
味と値段のバランスがね〜・・・ 頑張って欲しいですね〜
ヨコべー | 2014年12月13日 22:39こんばんはー
麺を空輸とは拘ってますね～～
中華鍋でニンニク入れてもう少し炒めれば
より美味そうなんですけどね～～
キング | 2014年12月13日 22:47ｍａｓａさんこんばんわ。
せめて７００円台なら肩肘はらずに食べれるんですけどね～
ちょっとこの価格帯だと見る目厳しくなってしまいますね・・
普通に美味しい一杯ではあるのですけど。
アンペ | 2014年12月14日 00:01ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
チラリズム的なものを感じますよね～
隠れてる穂先メンマはなかなかだったのですが。。
アンペ | 2014年12月14日 00:03ｋｏえびさんこんばんわ。
タイミング的に仕入れ厳しい時期なのかもしれません。
相当シャイボーイですよね。。
アンペ | 2014年12月14日 00:05ヨコベーさんこんばんわ。
聞いたわけじゃないですけど8割方そうかとおもいます。
ちなみに修行元より好きですね、味は。
７５０円だったらたまに食べたくなるかも。
アンペ | 2014年12月14日 00:06キングさんこんばんわ。
札幌系の中細縮れ麺作ってる製麺所関東じゃ少なそうですしね。
西山製麺はネームバリューに関しては関東でも有数だと思うのでそういう意味もあるのかもしれません。
しっかりした炒め野菜だったら８０点くらいはつけてたかもしれませんね・・
アンペ | 2014年12月14日 00:09おはようございます
やっぱりしっかり中華鍋使って炒めないとねぇ～
この価格はきついでしょうね。
mocopapa(S852) | 2014年12月14日 08:45ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
味噌焼くのは難しいと思いますけど野菜いためるのだけはしっかりやってもらえたらなあ、と思います。札幌系の店は全体的に価格高めではありますけど知ってる範囲では相当高いほうかと。。
アンペ | 2014年12月17日 00:52アンペさん、おはようございます。
「北海道ラーメン しゅん」って東神奈川の前は南区通町にあったような気が……以前いただいた事があります。
でも、今回のレビューを拝見していると値段的にきついかも知れませんね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年12月17日 10:30
この日がオープン日だったのですがたまたま休みだったので自転車でぱっと和田町へ。
花輪を見ると「北海道ラーメン しゅん」の名前がある。東神奈川にある店なのですがこちらが修行先なのかな。
当然注文は味噌。調理工程を見ると中華鍋を使ってはいるものの野菜を煽るのは一瞬でスープを投入している。あんま中華鍋を使う意味がないような・・？そしてこの系統にしては随分早く注文の品が届けられた。具材はネギ、チャーシュー、穂先メンマ、モヤシ、海苔、挽き肉など。
では早速スープを。比較的優しさの残ったあっさりめの味噌スープで、やや酸味も感じる。ベースは豚と鶏の併用かな？ いわゆるパンチのあるタイプではないですが、地域性を考えるとこれくらいのほうが食べやすいかもしれません。麺は中細の縮れ麺で可もなく不可もなく。関東の多くの札幌系の店にいえることですが、西山製麺、悪い麺ではないですが正直強みにもなりません。小林やさがみも検討してみたらいいのになあ、とよく思います。
具材は穂先メンマがなかなか美味しい。たしか「しゅん」も以前食べた時穂先メンマだった気がするのでやはり修行先で間違いないでしょう。札幌系で穂先メンマつかうとこは稀ですからね。ただ、調理工程を見て予想していたが炒めモヤシのシャキシャキ感が足りない。ラードとニンニクでもう少ししっかりあおれば相当印象変わるだけにもったいないです。ちなみに卓上調味料としてブラックペッパーが備え付けてあるのはうれしい。もう少しパンチを感じたい場合は軽く振りかけると味噌の風味が増します。
総じてあっさり系の味噌が好きな方なら美味しくいただけるタイプの札幌味噌だと思うのですが、ネックになるのは価格。麺を空輸しているせいもあるのかもですが８５０円という価格は相当ハイレベルじゃないと満足できない価格帯です。今もやしなども値上げするというニュースが出ていたりしますし、円安で豚肉をはじめとする外国産の素材も高騰する一方かと思います。
ラーメン店にとって厳しい時期ではありますが地域で愛される店になるよう頑張っていただきたいと思います。