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豚一に向かうつもりが、何故か気が変わってここへ初訪問。あまり期待はしていなかったのですが、「当たり」のラーメンでした。自家製麺とチャーシューも美味いのですが、自慢の醤油ダレだけでなく、獣骨系と魚介系の出汁の各々がいがみ合うことなく存分に存在感を示しているスープは秀逸です。表面に浮いている脂（豚の腹脂？）と焦がしネギも一役買っているのでしょう。ちなみに僕は食事中の柑橘系の酸味が苦手ですので（唐揚げにかけるレモンとか）、「柚子抜き」で注文しました。若い頃にはわからなかったであろう奥深さを味わった気分です。お勧めです。
poly-hetero
かずたか
くまごろし
ken
八雲
豚一に向かうつもりが、何故か気が変わってここへ初訪問。
あまり期待はしていなかったのですが、「当たり」のラーメンでした。
自家製麺とチャーシューも美味いのですが、
自慢の醤油ダレだけでなく、獣骨系と魚介系の出汁の各々が
いがみ合うことなく存分に存在感を示しているスープは秀逸です。
表面に浮いている脂（豚の腹脂？）と焦がしネギも
一役買っているのでしょう。
ちなみに僕は食事中の柑橘系の酸味が苦手ですので
（唐揚げにかけるレモンとか）、「柚子抜き」で注文しました。
若い頃にはわからなかったであろう奥深さを味わった気分です。
お勧めです。