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「チャーシュー麺」@中華そば 尋の写真【要約】しなやかで弾力のある麺を楽しむ一杯。
【入店状況】2014-12-14 1141入店。先客8名。満席、後続2名。
【注文】チャーシュー麺(850円)。
【待ち時間】着席まで4分。着席から配膳まで4分。
【麺】中細ストレート麺。しなやかでつるっとした啜り心地。細めながらもしっかりした弾力のある噛みごたえも楽しめる。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏メインで、これに魚介を少し加えた感じか。一口目は少し塩気が強く感じたが、飲み進めていくうちにそれほど気にならなくなる。脂は少量浮いているが、全体ではあっさり系のスープ。後半からブラックペッパーを加えて味を変えてみたが、この変化も悪くはない。
【具】チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。チャーシューはやや厚めにスライスされた柔めのバラ肉チャーシュー。味付けはやや抑えめで、スープと合わせて食べると良い塩梅。穂先メンマの味付けも抑えめ。ネギは小さく刻まれている。スープへのネギの影響はあまりなかった。
【感想】麺の印象が目立つ一杯。スープ自体も悪くはないが、麺と比べるとやや主張が控えめに感じる。具とスープとの相性は良かった。今回は試さなかったが、味玉もこのスープとは良く合いそうだ。醤油以外のスープが登場したら、この麺との組み合わせを試しに再訪したいと思った。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

弾力のある麺は食べ応えがあっていいですいよね。
厚切りのバラチャーも旨そうです!

酒乱 | 2014年12月14日 15:57

ぬこ@横浜さん、こんにちは。

ちょっと天気が不安定ななか、お疲れ様です。

ここは、自家製麺の弾力が強いですよね。
さほど太くもないし、固いわけでも無いのに歯を押し返す弾力が印象的でした。

omuサン | 2014年12月14日 16:44

こんにちは!
>麺の印象が目立つ一杯
評価の高い麺ですよね
シルキーとか結構評判高しですね(^^)/

eddie | 2014年12月14日 17:18

ぬこさん、こんにちは。
すがすがしいラーメンですね。おいしそう。

ネギ | 2014年12月14日 17:27

ぬこさん、こんばんは!

こちら気になっているお店です。麺の方が印象的とのこと。
試してみたいです。

なまえ | 2014年12月14日 19:19

こんばんは。

尼茶さんのレビューから気になっていました。
麺がしっかりしてるのは嬉しいですね〜
確か天山の跡地でしたよね⁈
場所的に混みそうで^^;

子熊 f^_^; | 2014年12月14日 19:27

酒乱さん、こんばんは。
>厚切りのバラチャーも旨そうです!
麺もですが、このチャーシューとスープの相性もとてもいい感じでした。

omuサンさん、こんばんは。
>さほど太くもないし、固いわけでも無いのに歯を押し返す弾力が印象的でした。
実際に食べてみてびっくりでしたねー。
この麺と他の種類のスープとの組み合わせも見てみたい気がします。

eddieさん、こんばんは。
>シルキーとか結構評判高しですね(^^)/
つるっとした食感と噛みごたえの両方が楽しめる実に楽しい麺でした。

ネギさん、こんばんは。
>すがすがしいラーメンですね。おいしそう。
シンプルながらも、最後まですいすい食べたくなるラーメンでした。

なまえさん、こんばんは。
>こちら気になっているお店です。麺の方が印象的とのこと。
今回は麺の印象がとにかく強かったのですが、スープもしっかり美味かったですよー。

ぬこ@横浜 | 2014年12月14日 19:29

子熊 f^_^;さん、こんばんは。

>確か天山の跡地でしたよね⁈
>場所的に混みそうで^^;
私も行列を覚悟していたのですが、今日はたまたまなのか、
それほどではなかったです。

でも、正月の箱根駅伝で中継されると一気に混み始めたりして・・・w

ぬこ@横浜 | 2014年12月14日 19:31

こんばんはぁ~
話題のお店ですね。麺がいいんですね。
年が明けてから伺いたいと思っています。楽しみです。

mocopapa | 2014年12月14日 21:49

こんばんわ。
こちらの麺はやはり評価高いようですね~
たしかにじんわり系の塩スープやつけめんで食べてみたいかもしれません。

アンペ | 2014年12月14日 23:06

こんにちわ~ 行ってみましたか~

確かに麺が美味しいんですよね 自分はどっちかというと柔いのは好きではないんですが
自家製麺を売りにするところは、まだまだ少数派なんですよね 増えませんかねえ
なんかのラーメン漫画ではラーメン屋ではなくスープ屋になってるとの意見も・・・

tiji | 2014年12月15日 13:02

お早いですね。
此処は・・・・

駅から距離あり過ぎ。
難しいです・・・

mocopapaさん、こんばんは。
>麺がいいんですね。
なかなか面白い麺でした。年明けのレポ、楽しみにしています。

アンペさん、こんばんは。
>たしかにじんわり系の塩スープやつけめんで食べてみたいかもしれません。
つけめん辺りは相性がいいたれがあると、美味い一杯になりそうですねー。

tijiさん、こんばんは。
>確かに麺が美味しいんですよね 自分はどっちかというと柔いのは好きではないんですが
私もどちらかといえば固めが好きなほうですが、ここのは固くはないのに弾力のあるというタイプですね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんばんは。
>お早いですね。
寒風のなか、バイクで行ってきました。
ここは徒歩だと、ちと厳しいですね・・・

ぬこ@横浜 | 2014年12月15日 20:41

ぬこさん、こんばんは。
ようこそお越し下さいました!(自分の家かよ!?)
ぶるさんがおっしゃるようにちょっと遠いんですが、末永く続いてほしいと思ってます!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2014年12月20日 00:45