Item: 麺や 流れ星
Rating: 82
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

82点

上州濃厚中華蕎麦はたお商店下小出本店さんで久しぶりの和歌山ラーメンを満喫した後、前橋市内の日帰り温泉へ。
岩盤浴やロウリュウサウナもありますがそちらのオプションは付けず、ゆずの入った源泉かけ流し風呂やタワーサウナ等でタップリと3時間くつろぎます。
その後帰路に着く前に、夜ラー出来る場所を探します。
結果向かったのは、群馬のうまいラーメンに掲載されているコチラ。
注目の新店として紹介されているので、今回初訪問を果たします。

18時20分頃到着すると、先客は2名。
メニューを拝見し、お店一押しのゆず塩らあめんをラーパス特典の大盛で注文。
連れは、醤油らぁめんを選択します。

店内は、カウンター11席のみの造り。
すぐ横の壁に、ラーメン王の石神秀幸とラーメンコンサルタントの渡辺樹庵のサインが飾られています。
厨房では、男女各1名でのオペレーション。
夜だけの営業だけあって、店主さんはお酒を飲んだ後の〆ラーを楽しんでもらえることを意識しているそうです。

10分チョイで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは石垣島の海塩を軸に、数種類の塩をブレンド。
丸鷄と鷄ガラに魚介系乾物を加えて奥行きを持たせ、さらに湯煎で抽出した美しい黄金色の鶏油をあしらっています。
そこに合わせるゆずは、高知県安芸郡馬路村産。
皮ではなくジュースを加えることで、さわやかな口当たりを演出してるとのことです。
レンゲで啜ると思ったよりも酸味と柑橘風味が強く、鷄の旨みが効いた本来の奥深さが少しかき消されてる気がしますねw

麺は中細のストレートで、量は大盛で200g程度。
全粒粉がまぶされており、粉の質感を押し出しています。
茹で加減はやや柔めで、コシはあまりありません。
がさっぱりスープには、ベストの組合せのような気がします♪

具は、万能ネギ，刻みネギ，糸唐辛子，水菜，メンマにチャーシュー。
穂先メンマはかなりの大きさで、コリ感は控えめ。
チャーは、鷄と豚の2種類。
鷄コンフィは真空低温調理していて、しっとりとした歯応え。
一方豚バラは箸で簡単に解れるほどの柔さで、肉の旨みがジンワリと滲み出てますヨ(^^)／~~~
スープの酸味が強いのが少し気になりましたが、他は特段問題なく完食完飲しました。

なお連れの頼んだ醤油らぁめんは地元産生醤油に塩ダレをブレンドしたモノをベースに、吉備鷄の脂身を湯煎で溶かした鶏油で香りやコクを与えたモノ。

http://photozou.jp/photo/show/3114059/216146110

鷄の旨みが前面に出た奥の深いスープが、冷え切った身体に染み渡る逸品でした(*^_^*)

お酒を飲んだ後でも満足して食べ切れることをコンセプトとしているコチラ、ラー食だけでも充分楽しむことが出来ました。
今後もついででなく主役になりうる一杯を、提供し続けてほしいですね(*^^*)

ごちそうさまデシタ！