１２月１１日（木）２０時頃訪問。先客４人。後客４人。

この日は先輩と龍介さんでランデブー。
木曜日の限定営業を堪能しにうかがいました。
そう、お目当ては鴨の台湾です。
浅野店主様は夜所用があったようですが、調整してくださりいらっしゃいました。
わざわざ申し訳ございません。でも嬉しいですよね。
と言うことで、限定の食券を購入し、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

台湾ミンチ、卵黄、チャーシュー、韮、魚粉、刻み葱、刻み海苔、ニンニク。

台湾ミンチはなんと鴨の肉を使用との事。その上に卵黄が。
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また、チャーシューも鴨の燻製調理タイプ。
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他店の台湾とは差別化が図られていますね。
韮にニンニクは台湾の定番アイテムですね。
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では早速まぜまぜしていただきましょう。
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太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減良く、もっちりと美味しい麺ですね。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。


今回、アブラも鴨からとったものを使用とのこと。
ねちょりと麺に絡んで美味しいですね。
辛さも程よく、鴨の香りと共に美味しく食べ進みます。
最後は追い飯を入れて。
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美味しくいただき完食です。
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鴨を使った贅沢仕様な台湾まぜそばでした。
先輩もご満悦のようです。
出来ればもう一度食べたい、そんな一杯でした。


ごちそうさまでした。