なんばさん
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コメント
なんばさん，どうもです。
お正月っぽいですね。
これから海外ですか！？
よいお年を。
RAMENOID | 2014年12月28日 07:02おはようございます。
和のメニューは美味しいでしょうね～
好きな店にはついつい足が向いてしまいますね。
あらけん | 2014年12月28日 08:25どもです。
これまた旨そうですね。
日本を旅立つ一杯には最適ですね。
海外で正月？とは裏山です。
ピップ | 2014年12月28日 09:22こんにちは〜
今年の〆はやはりこちらでしたか。
来年こそ訪問しようと思います。
海外旅行いいですね。
よいお年を！ 来年横浜でお会いしましょう！
NORTH | 2014年12月28日 09:44どうもです^^
これもまたマスターらしい一杯ですね～
正月の限定は食べたいなぁ～
きくちゃん | 2014年12月28日 11:25こんばんは。
今見たら、なんばさん、もう43回目なんですね！
凄い！
私はそんな行ってるのは海居人ぐらいです。^_^
1店あたりのレビュー数最高は確かSHINの17回。。。
海外での正月、いいですねえ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月28日 21:26賀正！
はまぐりぐりぐり～ちょｗ
旨そうですね～
らー食もできぬ感じです。。。最近
本年もよろしくお願いいたします。
らーめんじじぃ | 2015年1月2日 13:04RAMENOIDさま
あけましておめでとうございます。
バンコクでもラー活しすぎました
なんばさん | 2015年1月3日 17:27あらけんさま
あけましておめでとうございます
好きな店にはついつい行ってしまいますね。
なんばさん | 2015年1月3日 17:27ピップさま
あけましておめでとうございます。
やはりこちらのお店で締めにしました。
バンコクは、、、たくさん楽しかったです(^o^)/
なんばさん | 2015年1月3日 17:28northcoastさま
あけましておめでとうございます。
今年は訪問してみてください！
新年会はよろしくお願いします！！
なんばさん | 2015年1月3日 17:29きくちゃんさま
あけましておめでとうございます。
お店でご挨拶させていただいてありがとうございます。
シャッターズお疲れ様でした！
なんばさん | 2015年1月3日 17:30masaさま
あけましておめでとうございます。
私もこちらは週2ほど行かせていただいてますし、書ききれないですね。
海外楽しかったです！！
なんばさん | 2015年1月3日 17:31らーめんじじぃさま
あけましておめでとうございます。
お忙しいようで。。。
こちらの蛤は間違いないですよね。
なんばさん | 2015年1月3日 17:32どうもです！
亀コメ失礼！
こんな限定があったとは～～～
忙しすぎていけんかったですがな(涙)
じゃい(停滞中) | 2015年1月3日 18:22じゃいさま
あけましておめでとうございます。
今日の蛤のサイズを確認するために試験的に取り入れたみたいですわー。
なんばさん | 2015年1月3日 18:40
朝起きて、気づいたらこちらにいました。
兄貴、今日来ないって言ってたじゃーん！と店主に言われたが、おれが来ないわけない。
今日は、活蛤ライト煮干しがあるよとのことだったので、
ギネス記録に挑戦するレベルのスピードで券売機にお金を投入。
待つこと10分くらい？で着丼。
ずわい蟹の乗った、蟹メシもいただいた。
◼︎スープ
粘度のないシャバ系蛤煮干しの塩スープ。
こちらで塩は普段やらないので、このスープがいかほどのものかが伺えるというもの。
羅臼昆布で抽出された出汁に、蛤、平子、鰯を加えたもの。少し鶏清湯も入ってるかも？
前回は鯖も入っていたが、蛤のスープにエグみを与えるため今回は使用していない。おれも同意見である。
塩分濃度は高めで良好。
◼︎麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかためで良好。
ツルモチプリな食感で、スープとの相性は言うまでもないですね。
麺量は150g前後と思われる。
◼︎具
蛤2個、カタロース1枚、生ワカメ、あおさ、ネギ、はじかみの構成。
蛤はおおぶりで満足。食感もプリンとしており言うことはないです。
生ワカメとあおさの風味がスープに加わると磯の香りがグンとアップ。わかってらっしゃる。
◼︎蟹メシ
ずわい蟹がふんだんに盛られており、店主の粋な心意気を感じる。
やはりスープをかけて茶漬け風にいただくのが最高。
もはや、和のメニューは、語るより食べていただいた方が良いかもしれません。
今年も1年こちらに大変お世話になりました。食べ納めもこちら。
来年もよろしくお願いします。
とりあえず、これからマップを赤くしに海外に行ってきます。
良いお年を！！