2014.12.20 12:30ちょっと前に訪問。前客1人、後客6人。大和にも七代目 哲麺 大和店があるんで単独だと惹きは弱いんですが、藤沢に用があったので10代目のコチラを訪問してみました。
入口はいって左手にある券売機で、煮干しラーメンと味玉を購入。レビューを上げていないですが以前に七代目で食べた煮干しが意外と良い印象だったんで、また食べたいと思っていました。
券を高台に置いてカウンター席に座り、好みはバリカタで注文。店は男性2人、女性1人で切り盛り。バリカタで頼んだので、あっと言う間に高台経由で着丼。早っ！

見た目は普通の豚骨ラーメンと大して変わりませんが、煮干しがプラスされているんで、そこそこ豚骨魚介になってます。ただ、食べ進めていくとドンドン煮干しが弱くなってしまうところに安直さを感じてしまいます(;´Д｀)
替玉した後には、普通の塩豚骨に近くなってました(^^;

麺は極細ストレート。低加水の博多系の麺で、バリカタくらいの固さが個人的には好み。麺量は少な目ですが、替え玉が￥50と安いので躊躇無く注文できます。隣に座った後客は替玉4回していた強者です(◎_◎;)

チャーシューは悲しいくらいに小さくて薄いバラが1枚。。
味玉は、黄身がギリギリ流れるくらいの緩めの半熟加減。味付けは薄め。七代目とは違うんで、店舗によって仕込みが違うのかな？
細切りの木耳はコリッとした食感、海苔は存在感が無いくらいに小さくものの、薬味の青ネギは良いですね。

ちょっと煮干しが弱かったですね。値段は控えめなものの満足度はホドホドかな。でも店員サンの、接客は良かったです。御馳走さまでした。