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12月21日12時40分ごろ来店。表題を注文し、5分程で着丼。広島ラーメンとうたっているのですが、以前京都で食べた新福菜館によく似た味です。ブラックな見た目とは裏腹に意外にあっさりした醤油スープ、加水率低めのうどんのような麺。ただ一つ違うのはここのラーメンは背脂が入っていて、それがアクセントとなっています。背脂の甘みがあっさりめのスープにマッチしています。チャーシューはかなりたくさん入っていて、肉肉しくて脂身少ないやつなので好み分かれると思います。いい意味で期待を裏切った一杯でした。ごちそうさまでした。
すぎ
千年
橫尾山
ALMA
ひで丸
まめご
広島ラーメンとうたっているのですが、以前京都で食べた新福菜館によく似た味です。ブラックな見た目とは裏腹に意外にあっさりした醤油スープ、加水率低めのうどんのような麺。ただ一つ違うのはここのラーメンは背脂が入っていて、それがアクセントとなっています。背脂の甘みがあっさりめのスープにマッチしています。チャーシューはかなりたくさん入っていて、肉肉しくて脂身少ないやつなので好み分かれると思います。
いい意味で期待を裏切った一杯でした。
ごちそうさまでした。