2014.12.20 11:40頃に訪問。前客3人、後客6人。藤沢も今どきの街に変わってきてますが、ここの一画だけ完全に昭和のままなのが奥田センター飲食街。
気にはなっていたんですが、日曜休みで平日も閉店時間が早めなんで、なかなか訪問の機会が無かったお店。今日は、開店時間を狙って訪問してみました。
パイプ椅子とテーブルが主体の店内は、まさに昭和の雰囲気満点。薄型テレビに違和感を覚えてしまいますｗ
カウンター席に座り、壁に張られたメニューのなかからサンマーメンを注文。店はやや老齢な男性2人で切り盛り。厨房はオープンなんですが、高台が高くフードも付いているので、調理の状況は良く見えません。中華鍋を振る音が聞こえ、注文後7分ほどで着丼。

やや濃い色をしたスープは、街の中華屋サンらしく鶏ガラ主体のあっさりけ醤油といったところ。味は少し濃いめ。火傷するほど熱々なタップリの餡が食べているうちに溶け出し、徐々に味が変わっていくのが調理麺の良い所です♪

麺は中細のやや縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。麺自体はごく普通の中華麺で、調理麺との相性は良好。麺量は普通くらい。

塩で味付けされたタップリ餡の具は、もやし、キャベツ、木耳、人参、ニラ、細切り筍、豚肉。具の量も多く、種類も豊富。良い肉を使っているとも思えませんが、豚肉の脂身が甘かったです♪

藤沢の町中にある昭和な雰囲気の中華食堂。ちょっと味は濃いめだけど、美味しいサンマー麺でした。チャーハンもおいしそうだったんで、今度はチャーハン狙いで来ようかな。御馳走さまでした