としくん
ともひ２
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コメント
こんにちは。
この外観だと私も通り過ぎてしまいますよ。
北千住のこばやしさん的にみえます。
このスープには多加水ピロピロ麺、ピッタンコでしょうね。
glucose | 2014年12月29日 17:34どもです。
初訪時、私は何回も行ったり来たりしました。
やっと見つけたと思ったら、お休みでしたw。
２回目は迷わずで、美味しかったです。
つか、大至にも行きたいです。
ピップ | 2014年12月29日 18:13こんばんは。
鶏全開のスープが旨そうですね~
大至は好みだったんで、こちらも期待できそうです。
kamepi- | 2014年12月29日 18:17こんばんは〜
いいですね〜 鶏〜
ちょっとカエシが強めなんですね。
食べてみたいなぁ。
NORTH | 2014年12月29日 18:58こんばんは！
良い感じですね～～～ 川口だったら何とか行けそうです！ 来年行ってみたいな～～～
Hiroshi | 2014年12月30日 02:09こんばんは。
こちらの鶏スープ、美味しそうですよねー。
私が所用で川口に通っていた頃は「まる玉」さんしかなかったのです。
メンマじゃななくてタケノコというのもお洒落でイイですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年12月30日 03:39グルさん
こばやしさん、そんな感じですよね～
もともとピロピロ好きなんで、一際マッチしてるように感じました♪
ピップさん
お休みで立看板出てなかったら、普通の民家ですな(笑)
スマホの地図見ながらスルーしたのは初めてでした。
私も大至、久々に行きたいなあ。
kamepi-さん
鶏主体に控えめ魚介的な構成は大至と同じですが、こちらは鶏感がかなりです。
ちょっと異なる表現になってますよ～
北さん
カエシはほとんど気にならないと思います。
金町に出来た「國分ラーメン食堂」も良く似た方向ですよ。
Hiroshiさん
川口は比較的近いし、交通の便も良いですよね。
行かれたら、どうかお店が見つかりますよう(笑)
まいけるさん
かなり美味しくて濃い鶏でした。
まる玉ってあの！？
今は気になるお店もかなり増えて来ました。
としくん | 2014年12月30日 06:02おはようございます。
相変わらずの精力的なご活躍、素晴らしい。
見習わなくては。。。
城北から埼玉南部、私のウィークポイントなんで、
来年こそは。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月30日 06:14大至出身なんで、こちらも行く予定です。
スープはほぼオリジナルなんですね。
たしかに同じ味ばかりもつまらんですね^_^
豚と鶏のチャーがメチャ旨そう。
右京 | 2014年12月30日 06:18どうもです^^
普通の最高峰とスペックは同じなんですね
そこに一捻りとは魅力的ですね～
しかし最近、平打ち麺って食べれるお店減ったなぁ～
きくちゃん | 2014年12月30日 06:45おはようございます。
ちょっと分かりにくいみたいですね。
自分も行ってみたいのですが、迷子になりそう。
ピロピロ麺食べたいです。
ももも | 2014年12月30日 09:40マサさん
この辺りは私もウィークで、ボチボチ回り始めてます。
千葉県東葛地方へもどうぞ。
右京さん
大至の味をベースに、鶏を強く出したような感じでしょうか。
鶏そばって言っても良さそう。
きくちゃんさん
基本的な構成は似てると思いますが、まあ駄舌なんで(笑)
平打ちピロピロは大好きです。
もももさん
スマホで地図見ながらスルーしちゃいましたから。
國分さんと似てる印象でした。
としくん | 2014年12月30日 12:07どうもです！
二つ食べればよかったのに～
じゃい(停滞中) | 2015年1月2日 23:34
[店内状況] 先客0名、後客5名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] らーめん
[価格] 800円
[味] 鶏魚介清湯/醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（150g）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、筍、葱、青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-11970500681.html
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今日は川口方面へ。
予てから行きたかったかねかつさんに初訪問です。
近くのコイパに車を入れて、スマホ頼りにこの辺りかな～･･･ところが気付かぬうちに店前を通り過ぎてたようで、コンビニで教えて貰って戻る始末(^^;
住宅街にひっそりと、立看板だけ出てるお店です。
[お店の外観]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173475895.html
[店頭のメニュー表]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173475938.html
それでもトップ客だったのが予想外。
この日は季節のらーめん「クリスマスっぽいらーめん」の初日だったんですが、今日はデフォをと決めてました。
店主さんは「ラーメン大至」のご出身ですからね、初回はやはり。
カウンター5席だけのこじんまりした店内。
卓上調味料が一切無いですね･･･これは自信の表れでしょうか。
かなりストイックな店主さんかも、などと多少緊張してる間にご対麺。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173475986.html
■ スープ
熱々でさらさらな淡麗清湯。
ひと口目から鶏が全開。
多めの鶏油かなと、奥から掬って飲んでみたらと鶏出汁もビンビン。
比内地鶏の丸鶏、豚すね肉の動物系に、あご焼き干しや真昆布を合わせたとのことですが、鶏の独壇場で、魚介はごく控えめにバランスと奥行き形成。
もっとも、この支えが有るから鶏がここまで際立つんでしょう。
カエシはやや強めながら芳醇そのもので、醤油にも相当な探求の様子が窺えます。
美味しいスープですね～
もう若干薄口だと、ストライクど真ん中。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173476037.html
[メニューのウンチク]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173476092.html
■ 麺
自家製の平打ち中太縮れ、所謂ピロピロ麺です。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
不規則な食感、多加水ならではのコシとモッチリ感、スープの拾い上げ･･･個人的に好みです。
後半若干ダレを感じますが、ピロピロ麺ファンとしては全く気になりません。
麺量は150gとのこと。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173476135.html
■ 具
ラインナップは上記の通り。
チャーシューは豚・鶏2種類で、どちらも低温調理仕様。
豚は肩ロースでそこそこの歯応えが有り、スープと共に頬張ると肉汁がジュワ～
これは好きなタイプです。
鶏ムネ肉のレアチャーは、しっとり柔らかい普通に旨いヤツ。
[豚・鶏2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173476178.html
メンマ代わりに筍煮が2つ。
先端部の柔らかいものと若干歯応えのものと、分けて提供する配慮。
薄味でスープに馴染み、食感的にも新鮮味。
[筍]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11970500681-13173476277.html
■ 感想
期待通りの美味しさでした。
出身の「ラーメン大至」とスープのスペックは似ていながら、表現は完全にオリジナル。
鶏の醸し出しはかなり強めです。
麺や具のレベルも高く、全体的に隙を見つけるのが難しい。
余り良いとは言えないロケーションで、諸兄の高評価を集めてるのが良く分かります。
次回は「「季節のらーめん」でもいただきに伺います。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：全体の仕上がり
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。