2014年末のラーメンめぐり　IN東京　パート２♪
栗毛の名馬ﾉﾑﾄﾊﾞｸｽｲｵｳさんと芦毛の逃馬ﾔﾏﾅｶﾁﾛｰさんのリクエスト店
渋谷から荒川区まで都心横断という動線の悪さをものともせず伺いましたよ～ｗ

今回は塩を選択
やはりこちらもし～～～んとした雰囲気でオペを見ている内に着丼♪
１杯ごとにチャーシューを切ったり、とてもお仕事が丁寧ですね
鮮やかな黄色の鶏油がきらめくスープをいただきます
鶏の旨味、まろやかな塩ダレとともに鶏油の香りがとても個性的
初めてこちらに伺った時にも感じましたが、鶏油の香りが独特ですね
ただ私には油が多いので半分以下でいただいてみたいなぁと思いました
とはいってもスープの旨味に油が混ざるとさほど気にならなくなりますけどね

麺は中細ストレート　加水率中～やや少なめくらい
しなやかなタイプで歯ごたえはプチっといったところ
滑らかな麺肌にスープとの絡みは良好です
麺量はデフォだと170ｇくらいかな　
連食だったので多めに感じたかもしれません

ピンクのチャーシューは小ぶりながらも肉肉しい
鶏ムネのチャーシューはレアというより、さっくりした食感
極太の材木メンマはちょっと固め仕様です
薬味に多めの長ネギ、青ネギ、糸唐辛子
盛り付けといい丁寧で美しくて、大事にいただきたくなります
こちらの丼も個性的で好きです

ご馳走様でした～とお店の外を出ると、まだ行列が･･･
親子、カップルなどのお客も多いようなので地域に浸透しているお店なのでしょうね
再訪の折には、今回×だった鶏油そばもいただきたいと思いま～す♪