[訪問日時] 2014.12.24（水） 夜開店前
[店内状況] 開店待ち3名、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【年末特別限定】牛油ソバスーパープレミアム
[価格] 1000円
[味] 牛脂塩ダレ
[麺] 中太微縮れ麺（200g位）
[具] 牛ステーキ、ポルチーニ茸、アスパラガスのソテー、タコとピクルスのマリネ、ベビーリーフ、刻み紫玉ねぎ、(その他)レモン


[その他] 追い飯（温玉乗せご飯）付き


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期間限定なんで先上げ～

「牛油ソバスーパープレミアム〜序曲第1章 冒険と挑戦〜」と銘打たれた年末特別限定が、いよいよ本日からスタート。
提供日は12/24日(水)・25(木)・27(土)が夜の部10食。
12/28(日)・29(月)はオープンから20食に増量です。

今年の「サマーヌードル」で突き抜けた牛油ソバの「スーパープレミアム」バージョンとなれば、馳せ参じるしかないでしょ。
っと言うことで開店の30分以上前に到着し、4番目で権利確保。
17:25早開け時には10数名が並ばれてましたが、その全てが限定狙い。
10食限定、気の毒なほど厳格でした。

[お店の外観]
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[限定の案内]
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■ 店内にて
券売機では「限定C」をポチ。
偶然ご一緒になった麺友Nさんと、コーナーを挟んで陣取ります。

[券売機の限定Cボタン]
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すぐに店主がステーキを焼きにかかります。
この音と香ばしい匂いに、いきなりテンション昂揚。
2杯ずつのきっちり丁寧なオペレーションですね。
最初の2杯はやや手間取った感じですが、徐々に流れはスムーズに。
2ロット目の私は着席から20分弱で、温玉乗せご飯と共に提供となります。

[全景]
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[牛油ソバ全景]
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[別角度から]
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■ 具
相変わらず、見てるだけで楽しくなるような具の数々。
基本はサマーヌードルのラインナップを踏襲してるようです。

今回の牛ステーキは山形牛A5ランクのサーロインを使用。
まさに「スーパープレミアム」ですね。
焼き加減はミディアムレア、表面は香ばしく肉の旨味を引き出す軽い塩胡椒程度。
歯に何の抵抗も感じずに、サクサク、肉汁ジュワ～

[山形牛A5ランクサーロインステーキ]
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サーロインと一緒にソテーされていたポルチーニ茸とアスパラガス。
牛脂が移って何とも言えぬ味わい。

[ポルチーニ茸と野菜軍団]
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前回同様にピクルス軍団･･･ミニトマト、ズッキーニにパプリカ。
あっ！ベビーリーフの陰からタコマリネも発見～
清涼感と共に食感にアクセントを与えてくれます。
完全に独立した箸休め的存在なので、酸味の苦手な方にはアレかも知れませんが。

[ピクルス]
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[タコマリネ発見]
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■ 麺
中太やや太めで僅かにうねりの入ったものを、茹で上がりのほどほどの熱さで提供。
茹で加減はしっかりめで、油そばにはジャスト！
口に入れ数口噛むと、凄いモッチリ感が伝わります。
麺量は200g程度でしょう。

[麺をリフト]
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■ 牛脂塩ダレ
その麺に絡んでるのが濃厚な塩ダレで、これもメチャ旨！
牛脂は肉の名店「日山」製とのことで、調べてみたら人形町の老舗、松原団地にデリを出店されてるようですね。
牛臭さは全く感じず、その旨味とコクだけが凝縮されてます。
塩加減は強め、麺に絡めた時点でジャストの仕上がり。

[牛脂塩ダレ]
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■ 実食
具、麺、塩ダレと確認していくだけでボルテージは上がる一方。
どれひとつ手抜きのないスーパープレミアムで、もうこの時点でかなりの高得点を確信。

このメニューは、とてもまぜまぜして食べるような構成ではありません。
麺を啜り、スーパープレミアムな具の数々を順々に。

超超旨い、もうそれだけ。
ネッチョリ濃密な牛脂塩ダレと、ベビーリーフや紫玉ねぎの爽やかさが絶妙なんですよ。
更にはレモンを絞ったり、タコやピクルスでお口直ししたりと、丼の中に懐石料理が詰まってる感じ。
あっという間に麺と具を完食。

■ 〆ライス
麺丼を平らげる過程で、色鮮やかな具を少しずつご飯の上に移していきます。
その上から残った塩ダレをレンゲで･･･途中から面倒になって丼ごとドロ～リ。
温玉を崩して「俺流スーパープレミアムTKG」いっただきま～す。
うおぉぉぉ～！
麺に勝るとも劣らない、超激旨な〆ライス。

[温玉ご飯に具を盛り付けて塩ダレ投下･･･]
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[温玉を崩して、いっただきま～す！]
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サマーヌードルのときにも衝撃を受けましたが、このバージョンは衝撃もスーパープレミアム。
原価は〇千円とかってお話でしたが、これ1000円でいただいちゃって良いのかな!?

「いや～旨かった、参りました」って言ったら、「クリスマスプレゼントです」と返されました。
鶴さんサンタに感謝。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：早開け、具、〆のご飯、コスパ
・減点ポイント：


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。