今年最後の紫くろ㐂狙いだったが、長い行列のため時間がなく断念。そこでＴＲＹ新人賞の店へ。
　麺が特徴。細麺はパシッとした歯ごたえでなく、細いボキボキ麺タイプ。テーブルの但し書きを見ると、博多麺ではなく元で使っている麺を切り羽を代え製麺しているという。意外にも違和感はなく、逆に博多麺にないのどごしが面白い。
　スープは粘度も臭いも、やや抑えめ。醬油だけではなく、魚介のダシが、しっかりしている。九州でも名店になれば、豚骨＋醬油だけではなく、昆布などの魚介を加えている。その手法を生かしたスープ。豚骨に負けず魚介も、しっかりとスープを支える。基本、なかなか良い味なのだが、最初からスープは少なめ。替え玉をすると、どうしてもスープが足らなくなる。
　それと、後半は、どうしてもスープに飽きてしまい味変をしたくなる。ただ、卓上には紅ショウガやニンニク、辛高菜など常連組は存在しない。代わりに柚子胡椒の液体が小瓶に入っている。ためにし柚子コショウを入れたら、少しスープが締まり、さらに辛くなったことで、良い味変になった。この感じなら、最初から柚子胡椒を投入しても面白いだろう。