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12:15訪問☆店内満席煮玉子醤油らあめんということで今日はこちらへスープは、シャバ系の鶏ガラベースの醤油味。表紙に油が浮くが鶏の柔らかい風味が漂い非常に上品な印象。それに加えてキレがあり口の中で綺麗にまとまる醤油もかなりグレードが高い麺は、極細ストレート。喉越し良好なタイプで小麦の香りも良いですね具は、チャーシュー１枚に、味玉、のり１枚に、ゴボウ、ねぎ。チャーシューは、少し脂身があるがしつこすぎない程度で柔らかくジューシー味玉は、とろ～り半熟タイプで甘みもグッドトータル的に、斑鳩出身の方とのことだが、独自の方向性でかなりハイグレードな醤油らあめんに仕上がっている印象を受けました。それでいて自産物を使用しているとのことだから是非ともがんばって頂きたいところですごちそうさまでした
やくまる
萬屋
HKRamen
RAMENOID
ソバ⚡︎ヴィシャス
ラーするガッチャマン(通院中)
煮玉子醤油らあめん
ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の鶏ガラベースの醤油味。表紙に油が浮くが鶏の柔らかい風味が漂い非常に上品な印象。それに加えてキレがあり口の中で綺麗にまとまる醤油もかなりグレードが高い
麺は、極細ストレート。喉越し良好なタイプで小麦の香りも良いですね
具は、チャーシュー１枚に、味玉、のり１枚に、ゴボウ、ねぎ。
チャーシューは、少し脂身があるがしつこすぎない程度で柔らかくジューシー
味玉は、とろ～り半熟タイプで甘みもグッド
トータル的に、斑鳩出身の方とのことだが、独自の方向性でかなりハイグレードな醤油らあめんに仕上がっている印象を受けました。
それでいて自産物を使用しているとのことだから是非ともがんばって頂きたいところです
ごちそうさまでした