平日の夜、三田付近に所用でいたのでそこからは一番行きやすい【き楽】さんにお伺いしました。

19:30頃到着。先客5名様なのですぐに着席。後客続々ですぐに満席になりました。
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前回は【辛味噌担担麺】をいただいたので、今回は久しぶりにデフォの【◯得中華そば】を、、、。

中盛りサービスでお願いしました。

およそ10分位で配膳終了！　

提供寸前に柚子コール。もちろんお願いしました！　　デフォの物を食べるのはいそじさんで食べて以来、何年ぶりだろう、、、、。


【具材】は、豚チャーシュー3枚、味玉、メンマ、ナルト、小口葱というシンプルな構成。
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【スープ】は、シャバに近いトロリとした粘度で、豚主体に鶏な感じで魚介系は鰹節がメイン。

塩分濃度はそこそこな強さで、油加減若干多め。

ライトな豚骨魚介醤油スープ。　トッピングで入れた柚子の香りが後味良いですね。

濃厚なまたおま系の豚魚とは違って、き楽さん独自などなたでも受け入れられやすい豚魚スープだと思います。
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【麺】は、デフォと同じ自家製中太麺ストレートタイプ。
茹で加減ちょうど良くツルモチな食感の麺。小麦の風味も良いですし個人的に好みな麺です。

スープとの絡みはそこそこですね。
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チャーシューは炙り食べてるが入っているもので、肉の旨みは抜けていないですね。
食感良く、肉を食べてるという感じが良いですね。
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味玉はデフォだと半身ですが、特製だと一個になります。黄身は若干固めな半熟状態。
味付けは強くなくちょうど良いです。
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他の具材は細メンマ、青ネギ、ナルト。メンマは細めなタイプで柔らか目なタイプ。

青ネギは、量は少ないですが彩含め清涼感を出すのにマストアイテム。
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海苔は、結構しっかりしたもので、香りも良いですね～～
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詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11970046456.html

【感想】ライトな豚骨魚介醤油ラーメンですね！　

敢えて濃厚ではなくどなたでも受け入れられるものを狙ったと思われます。　

ライトと言ってもただ薄いというものではなく、しっかりとベースのスープの旨みも感じられ、逆にとても計算された丁寧な仕事をされているなという印象でした。

そのスープにピッタリのこの麺。　美味しかったです。

こういう豚魚でしたら、ちょくちょく食べたいです。 (^^)v

ご馳走様でした！
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